Отворена баница с мая и кайсии
Един кайсиев пай ще ви бъде много полезен за лятно чаено парти!
Големи, красиви и вкусни - за цялото семейство и приятели!
Предлагам да изпека отворен пай с кайсии от тесто с мая - пече се бързо, оказва се вкусно и красиво!
съставки:
- 50 г прясна мая;
- 3 яйца;
- 100-125 г масло;
- 75 g захар;
- ¼ чаша слънчогледово масло;
- 0,5 чаши топло мляко или вода;
- около 3 чаши брашно - тестото е меко, но не лепне.
Как се пече отворен кайсиев пай:
Повтаряме накратко: стриваме маята с лъжица захар, разреждаме я с топла вода или прясно мляко, добавяме малко брашно, за да стане рядко тесто и го слагаме на топло. Междувременно разтопете маслото и разбийте яйцата с останалата захар. Когато тестото втаса (след 10 минути), добавете разтопено масло (не горещо, а топло!), пухкава разбита смес от яйца и захар, разбъркайте и с постепенно добавяне на брашно омесете меко тесто. Към края на месенето се налива слънчогледово олио. Поставяме готовото тесто за още 10-15 минути на топлина. Когато е подходящо, внимателно го натиснете с ръце - и можете да направите пай с кайсии!
Измийте кайсиите и ги подсушете върху кърпа.
Разделяме тестото на 2 части: около ¾ и ¼.
По-голямата част разточваме върху поръсена с брашно маса на правоъгълник (може и кръг, зависи в каква форма печете) с дебелина около 0,5 см.
Поръсете сладкиша с картофено нишесте, така че кайсията да е готова от сокатортата не изглеждаше сурова.
И наредете половинките кайсии върху тортата.
Огъваме краищата на тортата навътре.
Разточваме по-малка част от тестото, нарязваме го на ленти и правим "колесчета", които поставяме наклонени върху тортата - можете да прочетете повече за украсата на печенето на мая тук. Няма нужда да подреждате лентите близо една до друга - все пак имаме отворен пай, в този случай кайсиите ще се пекат по-бързо.
Слагаме тавата с пая в загрята фурна и печем на 180-200С за около 25-30 минути. Пробваме за готовност с дървена клечка - трябва да остане суха. 5-7 минути преди готовност намажете със сладкарска четка с разбито яйце и загрейте, така че тортата да се зачерви красиво.
Готовия сладкиш прехвърляме от тавата за печене в тава, оставяме леко да изстине, след което поръсваме с пудра захар и нарязваме на порции.