Пай с картофи - УРАЛ
Състав:Тесто с мая: 1 чаша вода, 1 чаша прясно или кисело мляко, 1 яйце, 1 пакетче суха мая (11гр), 1 с.л. лъжица слънчогледово олио, 2 с.л. лъжици захар, 1 десертна лъжица сол, 100 гр. маргарин (разтопен), 1-1,5 кг брашно.
Пълнеж: 1,5-2 кг картофи (обелете и нарежете на 4 части, след това на филийки), 400-500гр. кайма (1/2 телешка + 1/2 свинска + лук + сол + подправки за месо), 2 глави лук, 100гр. масло, натрошен дафинов лист, сол, смлян пипер,
Покритие: 1 разбито яйце и галета.
Готвене Пай с картофи "URAL". Тесто: основното е да смесите всичко с изключение на брашното при температура до 40 градуса. Разбийте брашното, докато тестото се отдели от ръцете. Обикновено тестото втасва за час. Разделете го на две части: 2/3 и 1/2. Разточете по-голямата част от кората с пласт, по-голям от тавата за печене и я сложете върху намазнена тава. Плънка: картофи, чушка, ситно нарязан лук, сол - смесват се в тенджера. Разпределете плънката равномерно по цялата повърхност. Маслото и каймата се пълнят в плънката на парчета на различни места. Разточете останалото тесто на по-малък лист. Покрийте пълнежа със слой и залепете краищата на два слоя тесто. Направете разрези на различни места (5-6). Намажете с разбито яйце и поръсете с галета.
Пече се на средна температура във фурната за 40-50 минути. Сигурен съм, че ще изненадате гостите сиособено жителите на Украйна. По-добре е да ядете с мляко.
Гласувайте за рецептатаУралски картофен пай