Палачинки с червена риба, храна на масата
Палачинките с червена риба са чудесно ястие за всеки празник. Въпреки простотата на приготвяне, това предястие се оказва много вкусно и сладко. Трудно е да устоиш на това лакомство!
- пилешки яйца - 2 бр.;
- 1,5 с.л. л. растително масло;
- пушена пъстърва или сьомга - 180 г;
- мазна заквасена сметана - 150 г;
- масло - за намазване на палачинки;
- магданоз - за украса (по желание).
1. И така, първо нека подготвим основата за нашата закуска - палачинки. Ако желаете, можете да ги приготвите по любимата си рецепта или да разгледате рецептата за палачинки на нашия уебсайт. В този случай палачинките бяха приготвени в мляко. Затоплете малко млякото, чукнете в него яйцата, посолете и добавете пресятото брашно.
2. Старателно разбийте масата с блендер или разбийте. Масата трябва да се окаже хомогенна и да се оттича от лъжица на тънка непрекъсната струя. Ако тестото е твърде гъсто, добавете още мляко, ако е твърде рядко, добавете малко брашно. В края добавете растително масло и оставете тестото да престои около 15 минути. Между другото, ако харесвате „дантелени“ палачинки, можете да добавите малко гасена сода.
3. Междувременно можете да започнете да приготвяте пълнежа за палачинки с червена риба. Измийте и нарежете копъра.
4. Добавете нарязаните зеленчуци към заквасената сметана и разбъркайте добре. Не е необходимо да се добавя сол, т.к. рибата е доста солена.
5. Червената риба, ако е на парче, а не на филийки, нарежете на тънки филийки.
6. Сега можете да започнете да печете палачинки. Загрейте добре тигана, преди първата палачинка, намажете с растително масло. Изсипете малко количество тесто, като го разпределите равномернопо цялата повърхност на тигана за пържене. Изпържете палачинките за 2 минути от едната страна. Когато на повърхността се появят малки дупчици и краищата станат златисти, обърнете палачинката и изпържете от другата страна за около минута. Сложете готовите палачинки в чиния и намажете с масло.
7. Охладете палачинките и намажете със сос от заквасена сметана.
8. След това сложете червената риба върху заквасената сметана.
9. Навийте палачинки с червена риба на руло или плик.
10. Може да се сервира веднага или да се нареже на порции. Украсете с пресни билки по желание.