Печати за абсент
Абсентът е силна алкохолна напитка, съдържаща етерични масла от пелин. Това е продукт с дълга история, намерил своите фенове по целия свят. И въпреки че златният век на абсента е в миналото, той е доста популярен и до днес.
История на абсента
Първият масов производител на напитката беше френският предприемач Анри-Луи Перно. В края на 18 век той купува рецепта от д-р Ординар, който използва напитката като лекарство. Чрез подобряване на състава на сместа Pernot получи много силен и горчив алкохол.
Историята на производството и разпространението на абсент беше много бурна и двусмислена. Напитката или придоби широка популярност, или беше под най-строга забрана. Той или беше издигнат до небето, като тонизиращо и терапевтично средство, или стъпкан, като наркотик.
Пиещ абсент, Виктор Олива, 1901 г
Видове абсент
След всички злополуки абсентът беше признат от обществото като достоен представител на алкохолната култура. Производството на силен алкохол "пелин" е широко разпространено в целия свят. Но лидерите в производството на абсент днес са четири сили:
френски абсент
Перно (Абсент Перно). Французите продължават да произвеждат традиционния абсент, създаден от Pernod. Но, за съжаление, поради различни забрани и ограничения, алкохолът се произвежда във версия без мъх. Потомците на Арни Перно са запазили традиционната рецепта, като са заменили пелина с други съставки, включително и изкуствени заместители.
Рикар (Рикар). Ricard е друга напитка, която е потомък на известния френски абсент. Алкохолът се произвежда на базата на анасон и провансалски билки.
пастис(Пастис). Рецептата за този продукт е изобретена през 1951 г. в град Марсилия. За да отбележи това, на етикета на бутилката се изписва числото 51. Напитката е много популярна както във Франция, така и по света.
чешки абсент
Хилс (хълмове). Елитен чешки абсент, който първи получи официално разрешение да завладее българския пазар. Напитката е на базата на пелин, хвойна, анасон, маточина и резене. Перфектната комбинация придава изключителен вкус и наситен изумруден цвят.
Кралят на духовете
Кралят на духовете
Висококачествената напитка от тази марка има утайка, чийто слой може да достигне 2 сантиметра. Това показва, че в състава на алкохола са включени висококачествени естествени вещества. Този вид абсент се счита за най-добрият в света, което се отразява на цената му.
Червен абсент
Червен абсент (червен). Необичайният светъл рубинен цвят на този вид алкохол се постига чрез използването на екстракт от нар в производството. Появата на червения абсент се превърна в нова страница в историята на напитката "пелин". Ексклузивният алкохол бързо намери своите фенове и зае почетно място сред популярните напитки на пражките клубове.
Абсент Staroplzenecky
италиански абсент
Xenta Absenta
Xenta Absenta (Абсент Ксента). Традиционната напитка се прави по стара рецепта, която се крие от непознати. Алкохолът се основава на пелин, събран в Алпите на Северна Италия. За производството на Xentha се използват цъфтящи върхове на растения, върху определена цъфтяща стомана.
Произведеният продукт има ярко зелен полупрозрачен цвят, горчив вкус с нотки на ябълки и лайм. Absinthe Xenta в Българияе най-популярният от всички видове този алкохол. Напитката има няколко разновидности.
Xenta Superior
Xenta Superior (клас Xenta Lusk). Акцентът и отличителната черта на този вид Xentha е клонче пелин, поставено вътре в бутилката. Алкохолът се произвежда само от естествени съставки, без добавяне на багрила и аромати. Във вкуса има нотки на мед и подправки. Съдържанието на туйон не надвишава 35 mg/kg. Ценителите на абсент отбелязват Xenta Superior като един от "чистокръвните" алкохоли.
Xenta дестилиран
Xenta дестилиран (Xenta дестилиран). Особеността на този тип Xenta е в технологията на производство. Рецептата, по която се приготвя тази напитка, съответства на традиционната рецепта за абсент, но билките, използвани за алкохол, не се запарват. Вместо това билковата запарка се дестилира, при което губи цвета си. Следователно дестилираната Xenta е бистра течност. Силата на напитката е 50%. В послевкуса се усещат нотки на анасон и кориандър.
Испански абсент
Испания е страна, която все още произвежда истински абсент. В началото на 20 век потомците на Перно отварят една от своите фабрики за пелин в Испания. Оттогава традицията на производство на абсент не се е променила.
Жак Сено
Жак Сено (Jacques Senaux). Този вид алкохол получи името си в чест на известния смесител и дегустатор. Първоначално абсентът Jacques Seine се произвежда във Франция. Но по време на забраната синът на производителя възроди напитката в Испания, възстановявайки рецептата от бележките на баща си. Абсентът придоби огромна популярност сред любителите на силния алкохол "пелин". В момента има колко разновидности на жакоСено: зелено, синьо, рубинено, прозрачно и дори черно.
Teichenne. Аз наричам този вид абсент напитка със строги пропорции. Благодарение на занаятчиите-винопроизводители абсентът има балансиран вкус. Това обстоятелство допринася за използването на напитката, както в чист вид, така и като основа за коктейли.
швейцарски абсент
Логан Филс
Logan Fils (Logan Fils). Швейцарците използват Logan Fils като аперитив. Напитката се сервира студена с вода и захар. Вкусът на абсента е горчив, но мек. Има аромат на анасон. Силата на напитката е 68%. Алкохолът е много популярен у дома.
Кублер Абсент
Абсент Kubler (Kubler). Друг популярен абсент в Швейцария е Kübler. Алкохолът се приготвя по стара рецепта по традиционен начин. Напитката е с крепост 45% и лек пелин-анасонов вкус.
български абсент
Има много разновидности на абсент. Всеки производител добавя свои уникални нотки към вкуса и аромата на алкохола "пелин". Всеки ценител избира кой абсент е най-подходящ за него. Някои искат да усетят уникалния вкус и аромат, други искат да изпитат необичайното въздействие на алкохола върху тялото. Във всеки случай прекомерната консумация на големи дози алкохол е вредна за здравето.