Перуанска кухня - ястия, рецепти, супи, салати, предястия, топли ястия от перуанската кухня
С цялото си разнообразие, наборът от продукти за готвене на национални ястия остава възможно най-прост и задоволителен: картофи, ориз, бобови растения и зърнени храни, зеленчуци и плодове. На брега диетата беше допълнена от риба и морски дарове. Освен това те често са мариновани, отколкото пържени или печени.
Популярни перуански ястия
Едно от най-популярните ястия в перуанската кухня е севиче. Произведен от риба и морски дарове, той произхожда от крайбрежните райони и се разпространява в цялата страна и съседните региони. Днес на туристите, посещаващи Перу, със сигурност се предлага севиче в местните ресторанти, а в различни региони се приготвя по свой начин, добавяйки разнообразие от морски дарове към рибата. Това могат да бъдат миди, черни миди, скариди, калмари, които са предварително мариновани със сок от лайм или варени. Вариантите на имената на ястията зависят от избрания вид морски дарове.
Традиционно перуанската кухня е била пържена, задушена, печена, по-рядко варена. Най-разпространена е местната версия на зеленчукова яхния, която се сервира с месо. Освен това в равнините се използвало говеждо и свинско месо, а в планинските райони – свинско и агнешко. Птицата беше в менюто навсякъде. Месото се сервира с фъстъчен или лучен сос и се гарнира с картофи, ориз, леща или царевица.
Хлябът в нашето разбиране не съществува в перуанската кухня. Успешно се заменя с тамалски царевични тортили. Като празничен вариант пайовете kassa rellek се пекат с оригинален пълнеж от картофи, пиле, месо от раци и авокадо.
Каква е необичайната кухня на Перу
Подчертавайки характеристиките на перуанската кухня, трябва да посочите голям брой люти подправки: черен пипер и чесън. Присъствието им в диетата се обяснява с лютотоклимат и необходимостта от дълго време за защита на тялото от множество инфекции.
Говорейки за това какви рецепти предлага перуанската кухня, трябва да се има предвид, че всеки регион на страната има свои собствени гастрономически предпочитания. Ако популярното севиче се появи на брега, тогава в планините на Андите ще ви сервират пуно - пържоли, приготвени от месо от алпака или лама. На почитателите на екзотиката може да се предложи местният деликатес куи - пържено или задушено цяло морско свинче.
За нашата кухня са по-познати ястия от говеждо месо с подправки, като малтадо или свинско, чинчарон. Последното в някои райони на Перу се приготвя от агнешко.
Готвенето на перуански ястия сами, включването им в семейното меню, не е трудно. Подробните препоръки ще ви помогнат да го направите правилно. Прости обилни ястия, приготвени от натурални продукти, които можете да закупите в нашите магазини днес, ще разнообразят вашата диета и ще изненадат вашите близки с необичайни вкусове. Не се страхувайте да готвите нови ястия, с тях вашето меню ще стане много по-интересно.