ПИЦА С ГЪБИ, ЧЕТКИ И СИРЕНЕ
ПИЦА С ГЪБИ И СИРЕНЕ
Съставки
За тест:
• пшенично брашно - 520 г,
• масло - 120 г,
• суров яйчен жълтък - 3 бр.,
• сол – 1 ч.л.
За пълнеж:
• варени горски гъби - 430 гр.,
• осолени или мариновани млечни гъби - 120 г,
• зрели домати - 3 бр.,
• постна шунка - 3 малки парчета,
• млад чесън - 2 скилидки,
• растително масло – 5 с.л. лъжици
• среден лук - 1 бр.,
• ситно нарязан копър – 2 с.л. лъжици,
• лесно топимо сирене - 100 гр.,
• смлян черен пипер - 0,5 ч.л.,
• сол – 0,5 ч.л.
За соса:
• зрели домати - 5 бр.,
• пресни червени боровинки или червени боровинки – 4 с.л. лъжици,
• заквасена сметана – 1 с.л. лъжица,
• натрошени орехови ядки - 1 чаена лъжичка,
• смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка,
• сол – 1 ч.л.
Начин на готвене
Пресейте брашното през сито, добавете разтвореното на водна баня масло, разбийте жълтъците, сол и омесете с ръце или с миксер хомогенно тесто. Разточете го на тънък слой, сложете го върху намазнена тава и го загладете.
Доматите се обелват, нарязват се с блендер или се претриват през сито, добавят се чесънът и нарязаният лук, прекаран през чесномашина, налива се растително масло, сол, черен пипер, слага се в тиган с тефлоново покритие и се оставя да къкри 35 минути, като се разбърква от време на време с дървена шпатула. Нарежете гъбите на тънки филийки.
Поставете първо доматената маса върху тестото, след това резените шунка и гъбите. Поръсете с настърган кашкавал и билки, оставете за 20 минути на топломясто. След това се поставят в предварително загрята фурна и се пекат до зачервяване.
Измийте доматите, бланширайте във вряща вода и отстранете кожата. Прекарайте пулпата през месомелачка, добавете настъргано сирене, заквасена сметана, ядки и плодове към получената маса. Сол, черен пипер, разбъркайте внимателно с лъжица (плодовете трябва да останат непокътнати). Полейте готовата пица със соса и сервирайте.
Подобни глави от други книги
Пица с черен ориз и гъби
Картофена супа-пюре със сирене и мариновани гъби
Картофена супа-пюре със сирене и мариновани гъби Продукти: 1 л зеленчуков бульон, 2 грудки картофи, 150 г сирене, 100 г мариновани гъби, 1 морков, сол Начин на приготвяне: Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Измийте картофите и морковите, обелете, нарежете на едро Бульон
ПИЦА С ГЪБИ, ЧЕТКИ И СИРЕНЕ
Пица с медени гъби, гъби и сирене Продукти за тестото: • пшенично брашно - 520 г, • масло - 120 г, • суров жълтък - 3 бр., • сол - 1 ч. л. зрели домати - 3 бр.
Пица с розова сьомга и мариновани гъби
Пица с розова сьомга и мариновани гъби Продукти: 1 основа за пица, 200 г пържено филе от розова сьомга, 100 г мариновани гъби, 2 домата, 50 г маслини (без костилки), 2 с.л. л. доматен сос, 1/2 връзка кориандър, черен пипер Начин на приготвяне: Измийте доматите и нарежете на филийки. маслини
Картофена супа-пюре със сирене и мариновани гъби
Картофена супа-пюре със сирене и мариновани гъби Продукти: 1 л зеленчуков бульон, 2 картофа, 150 г сирене (всякакво), 100 г гъби (мариновани), 1 морков, сол Начин на приготвяне: Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Измийте картофите и морковите, обелете, едропарче.
Пица с царевица и гъби
Пица със салам, бекон и гъби
Пица със салам, бекон и гъби Продукти: 500 г тесто за пица, 150 г салам, 150 г гъби (мариновани), 1 глава лук, 100 г бекон, 150 г кашкавал, 2 супени лъжици кетчуп, ? връзка магданоз, 10 г масло, червен смлян пипер Начин на приготвяне: Обелете лука,
Пица с черен ориз и гъби
Картофена супа-пюре със сирене и мариновани гъби
Картофена супа-пюре със сирене и мариновани гъби Продукти: 1 л зеленчуков бульон, 2 картофа, 150 г сирене (произволно), 100 г гъби (мариновани), 1 морков, сол Начин на приготвяне: Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Измийте картофите и морковите, обелете, едро
Супа с гъби
Супа с млечни гъби Компоненти Пресни млечни гъби - 600 гр. Картофи - 6 бр. Морков - 1 бр. Лук - 2 бр. Грис - 4 супени лъжици Копър и магданоз - по 2 супени лъжици Бахар - 4-5 грах Дафинов лист - 1 бр. Вода - 1,5 л Сол - на вкус
Супа с гъби
Супа с гъби? 500 г пресни гъби? 150 г сметана? 3 клубена картофи? 1 глава лук, морков? 3 чл. л. грис? зелен копър? млян черен пипер? сол Измийте гъбите, попарете с вряща вода за 5 минути, за да премахнете горчивината. След това отцедете водата, нарежете гъбите
Пица с гъби
Пица с гъби? 400 г тесто с мая? 200 г пресни гъби? 100 гр. гърди, домати? 50 г лук, сирене? 1 ст. л. растително масло? зелени магданоз? млян черен пипер? сол Изрежете кожата от гърдите и нарежете месото на кубчета. Обелете лука, измийте и наситнете
Пица с царевица и гъби
Пица със салам, бекон и гъби
Пица със салам, бекон игъби Продукти 500 г тесто за пица, 150 г салам, 150 г мариновани гъби, 1 глава лук, 100 г бекон, 150 г сирене, 2 супени лъжици кетчуп, 1/2 връзка магданоз, 10 г масло, смлян червен пипер.