Пия вода
SanPiN 2.1.4.1074-01 е основният регулаторен документ, който определя критериите за безопасност и безвредност на водата, която тече от крана в нашата страна и се използва за пиене и готвене.
Качеството на водата се определя от редица показатели (от количеството на различни примеси, съдържащи се във водата), максимално допустимите концентрации (ПДК) на които се определят от действащите санитарни правила. Изследвайки специфичните свойства на определена вода, т.е. След като анализирате водата, можете да идентифицирате всички проблеми с нейното качество и да ги отстраните с помощта на специално оборудване, избрано от специалисти. В съответствие с изискванията на горепосочения SanPiN, питейната вода (включително чешмяна) не трябва да предизвиква епидемиологични и радиационни опасения, трябва да има безвреден химичен състав и благоприятни органолептични характеристики.
Органолептичните свойства на водата включват нейния мирис, вкус, цвят и мътност. Миризмата на вода се дължи на навлизането на летливи миризливи вещества в нея естествено или с канализацията. Интензитетът на миризмата се оценява при температура на водата 200 C по петобална скала, където:
0 точки означава липса на миризма;
1 точка показва много слаба, почти незабележима миризма;
2 точки отговарят на лека миризма, която се усеща само ако специално обърнете внимание на нея;
3 точки показват, че миризмата е лесно забележима и че водата е съмнителна от потребителя;
4 точки показват забележима миризма, която привлича вниманието;
Резултат 5 означава толкова силна миризма, че водата, която я съдържа, не може да се пие.
В съответствие съсПитейната вода SANPiN може да има миризма до 2 точки. Чистата вода не трябва да мирише на нищо. Причината за миризмата може да е наличието на всякакви примеси във водата - органични, минерални, газообразни или бактериални. Ако говорим за подземни източници, т.е. за вода от кладенец, кладенец, извор и т.н., тогава обикновено миризмата се дължи на наличието на желязо, амоняк или сероводород във водата.
Вкусът на водата може да бъде солен, сладък, горчив или кисел. Всички други вкусови усещания се считат за неприятни вкусове (метални, алкални и т.н.). Оценявайте вкуса, както и миризмата, по петобална скала:
1 точка - много слаба миризма;
2 точки - слаб;
3 точки - забележими;
4 точки – отличен;
5 точки - много силно.
Интензитетът на вкуса на питейната вода трябва да бъде не повече от 2 точки при температура 20 0 С.
Свойствата на водата се изследват с помощта на методи за качествен и количествен химичен анализ. За всеки примес има MPC.
Най-важните критерии за чистота на водата:
pH индикатор (pH), който дава представа за киселинните и алкалните свойства на водата;
твърдост (данни за концентрацията на магнезиеви и калциеви катиони във водата);
обща минерализация (сух остатък);
За определяне на степента на замърсяване на водата с органични вещества се провежда тест за БПК. БПК е биохимична нужда от кислород. Обикновено този тест се провежда в рамките на пет дни: изследваната вода се разрежда с дестилирана вода, която е наситена с въздух, и се определя количеството на разтворения кислород в получената смес. Полученият разтвор се държи 5 дни при температура от двадесет градуса и след това тестът се повтаря, като се изчислява количеството кислород, разтворен във вода, което е необходимо за разграждането на всички способниразграждат във водата биоорганични отпадъци. Това се нарича BOD5 (5-дневен BOD тест). БПК5 на питейната вода не трябва да надвишава 1,5 ppm кислород. За сравнение, нетретираната отпадна вода има BOD5 до 400 ppm кислород.
Водородният индекс (pH) определя киселинността на водата, информира за процесите, протичащи във водата - както химични, така и биологични. Измерва се с pH метър. pH 7 означава, че водата е алкална. Стойността на pH е свързана с това колко добре се разтварят различни вещества във вода, колко токсични са те. Стойността на pH трябва да се знае, за да се определят подходящи методи за пречистване на водата. pH на питейната вода трябва да бъде в диапазона от 6 до 9. Водата с ниско pH е вредна за метални предмети (тръби, прибори), тъй като корозивната й активност се засилва. Високото ниво на pH допринася за ускореното образуване на железни отлагания и повишена твърдост.
Минерализацията е сборът от всички вещества, разтворени във водата. Минерализацията на питейната вода трябва да бъде в границите 100 mg/l -1000 mg/l. Желязо. Този елемент е необходим за хемопоезата, с дефицит на желязо в организма възниква анемия. Но повишените концентрации на желязо във вода (повече от 0,3 mg / dm3) също са опасни, тъй като могат да причинят алергични заболявания, да влошат дейността на черния дроб и сърцето, до инфаркт на миокарда и да имат лош ефект върху репродуктивната функция.
натрий и калий. Натрият във водата поддържа киселинно-алкалния баланс, необходим е за водния метаболизъм. Калият участва в живота на тялото, необходим е за сърдечно-съдовата дейност. Водата с високо съдържание на натрий е противопоказана за хора с високо кръвно налягане.
Флуориди. Флуорът има ефект върхуобразуването на кости и зъби. Излишъкът от флуорид обаче също е вреден, той причинява заболяване, наречено флуороза. Съдържанието на флуор във водата не трябва да надвишава 1,5 mg/l. Хлориди (да не се бъркат с активен хлор). Това са соли на солна киселина, те се намират в почти всяка естествена вода. Това е полезно за задържане на микроелементите в човешкото тяло, освен това хлоридите действат като лек антисептик.
Натриевият хлорид във високи концентрации може да причини отлагания върху оборудването, което води до солен вкус на водата. ПДК на хлориди в питейната вода е 350 mg/l.
Индикатор за бактериално замърсяване на водата са колиформните бактерии, които навлизат във водата с фекални отпадъчни води. В питейната вода не трябва да има колиформни бактерии или цисти от Giardia.