Пиле от птицеферма - за 39 дни на хормони, антибиотици, транквиланти
Какво ядем, когато купуваме продукти в супермаркета: консерванти, оцветители, аромати
Продължаваме да говорим за органични продукти в сравнение с конвенционалното месо, птици и други продукти, които купуваме всеки ден в супермаркета. Как да платим за изобилието и разнообразието от храни в магазините? Какво, освен пестицидите и нитратите, използвани при отглеждането на зърнени култури и зеленчуци, попада на трапезата и в стомаха ни?
Хормонални лекарства
Ако погледнете състоянието на съвременното промишлено-химическо животновъдство, ще откриете значителен набор от методи, разработени за интензификация на производството, предимно млечни и месни. Основната техника е широкото използване на хормонални лекарства.
В месодайното говедовъдство основните разходи на производителя са времето, което животното прекарва от раждането до клането, и скоростта на наддаване на тегло. За да се намали времето за зреене на животни и птици, за да се ускори процесът на превръщане на фуража в протеин, се използват хормонални препарати. Пилето в традиционния птичи двор достига зрялост за няколко месеца, а в съвременните птицеферми то „узрява“ до търговско състояние за 39 дни.
Като цяло тези технологии позволяват да се увеличи обемът на добива на месо, но правят животното абсолютно неспособно за нормален живот. Всъщност тези живи същества са инвалиди, натъпкани с химикали, някои от които навлизат в човешкото тяло, причинявайки множество заболявания - затлъстяване, диабет и др. В крайна сметка, заедно с месото, ние консумираме и хормони, които провокират неестествен растеж.
антибиотици
При интензивното индустриално-химично животновъдство антибиотиците се включват в ежедневната диета на животните, в т.чздрави. Това е така, защото когато се добавят антибиотици към фуража, животното увеличава растежа с 12-15%, а добивът на мляко се увеличава с приблизително същото количество.Днес в България е невъзможно да се купи комбиниран фураж, който преди това не би бил добавен с антибиотици и хормонални препарати, а това означава, че всички небиологични домашни месни и млечни продукти, независимо от цената и изявленията на производителя, съдържат тези вещества.
Използването на антибиотици при угояването има значителен принос към потенциално катастрофален глобален проблем - появата нарезистентни на антибиотици микроби. Имаше време, когато лекарства като пеницилин можеха да се борят с много инфекции. Но прекомерната употреба на антибиотици е накарала различни инфекции да се адаптират към определени щамове и сега са необходими нови поколения агенти за борба с тези бактерии.
Това е така, защото в интензивното животновъдство се използват същите лекарства, както и в медицината за лечение на хора. Следователно заедно с животинските продукти получаваме и натрупани в тях антибиотици, като по този начин намаляваме чувствителността на опасните за хората бактерии към тях.
Използването на антибиотици в селското стопанство не е необходима процедура. Изоставянето му ще усложни, но не и фундаментално ще промени процеса на производство на месо и мляко, но ще помогне да се запазят антибиотиците за истинската им цел - борбата със смъртоносните човешки болести.
транквиланти
Условията за отглеждане на крави и прасета в индустриални ферми или пилета в индустриални птицеферми са такива, че всяко животно, въпреки краткия живот, който му е отреден, прекарва дните си в невероятно струпване и шум, с липса на светлина, прясна вода и чист въздух.Транквилизаторите са необходими в животновъдството, така че животните, които почти никога не напускат стаята или клетката си, са постоянно в нещо като дрога.
Транквилизаторите също са устойчиви химикали, които в крайна сметка навлизат в тялото на тези, които ядат месо и пият млякото на индустриално отглеждани животни и птици.
консерванти
Ако погледнете рафтовете на супермаркетите днес, оставате с впечатлението, че в света вече няма сезони. През цялата година можете да закупите всякакви зеленчуци и плодове от почти всички краища на света. За транспортиране на нетрайни продукти на дълги разстояния към тях се добавят консерванти - вещества, които предотвратяват развитието на бактерии в продуктите и по този начин забавят процеса на тяхното разграждане.
Естествените естествени консерванти и антиоксиданти, които правят продукта дълготрайно устойчив на патогенни микроби, вече се използват само в козметиката, защото са скъпи. Във всички други индустрии, предимно в хранително-вкусовата промишленост, те се заменят с по-евтини неестествени аналози. Ако в продуктите се използват само естествени консерванти, цената им би била значително по-висока.
Подобно на други вещества, консервантите влизат в човешкото тяло. Поддръжниците на индустриално-химическия модел на селското стопанство твърдят, че ако се консумират в "безопасни" количества, те няма да навредят на здравето. Но консервантите се натрупват в тялото и никой не може да каже точно каква доза ще стане опасна. Сред заболяванията и заболяванията, които изследванията свързват с консервантите, са мигрена, аритмия, световъртеж, чернодробни и бъбречни заболявания, високо кръвно налягане и рак.
овкусяванезаместители, подобрители на вкуса, оцветители и овкусители
Това са изкуствено синтезирани химикали, които действат върху човешките рецептори, имитирайки вкуса на различни природни продукти. Подобно на други изкуствени добавки, те се използват за подобряване на вкуса на нискокачествени продукти и намаляване на производствените разходи.
Например сукралозата е 600 пъти по-сладка от естествената захар. Но това далеч не е границата: има и тауматин (E957, протеиново-алуминиев комплекс), който е 200 хиляди пъти по-сладък от захарозата.
Един от най-широко използваните подобрители на вкуса е глутаминовата киселина. Влиза в състава на много природни продукти – сирена, ядки, зеленчуци, месо и риба. Тази "вълнуваща" аминокиселина се добавя към много храни, включително консерви и пастети, колбаси и сосове. Въпреки че е признат за безопасен химикал, хроничната употреба на съединения на глутаминовата киселина може да причини главоболие, повишен сърдечен ритъм, мускулна слабост, замаяност, задух и алергични реакции, включително дерматит и ринит при деца.
Много вредни добавки съдържат и багрила. Те обикновено се добавят към сладки газирани напитки, сладкарски изделия, цветен сладолед и други десерти. Научно доказано е, че тези добавки могат да причинят образуването на злокачествени тумори. Жълтото багрило тартразин (E102) - производно на въглищен катран - се отнася до промишлени отпадъци. Синьото багрило трифенилментол е продукт от рафинирането на нефт. Карминовата киселина (Е120) е продукт, изолиран от телата на карминови червеи и кошенилови листни въшки. Можете да преброите хиляди химически съединения, които могат да придадат различен вкус на продукта. Повечето от тях са маркирани с индекс с буквата "Е".
Друг "таен агент" на продукти от супермаркети -множество вкусове. Те се произвеждат не само за хранително-вкусовата промишленост, но и за автомобили, обувки (за да придадат на изкуствената кожа миризмата на естествена). Най-често хранителните аромати се произвеждат от същите компании и се основават на същите компоненти като ароматите за дрехи. Тъй като естествено срещащите се ароматни и ароматни подправки като ванилия и канела са скъпи, те се заменят с химически аналогове.
Същото се случва и с овкусителите, които най-често не са естествени. Така добавка, наречена изоамил ацетат, придава вкус на круша, етил пропионат придава вкус на ананас и т.н.
Ако искате да избегнете консумацията на изкуствени добавки, не трябва да се насочвате към "естествените". Дори ако основният компонент на една хранителна добавка е получен от естествени суровини, той все пак съдържа редица синтетични химикали, необходими за неговото запазване, внедряване и активиране в продукта. Единственият начин да се отървете от хранителните добавки е да купувате и приготвяте пресни, непреработени органични храни, за да получите пълната сила на техния вкус.
Глобален дисбаланс
Индустриално-химическото земеделие се основаваше на благородната идея за победа над глада по целия свят. Несъмнено самият модел имаше голям успех, но цената беше твърде висока. Без да осъзнаваме напълно огромните щети, които индустриално-химическото земеделие причинява на екосистемата, както и на здравето на всеки индивид, ние приехме този международно подкрепен модел на производство на храни като неоспорим и продължаваме да вървим по този опасен път.
В преследването на печалбите се жертва биологичният баланс на планетата. Да, за първи път в историята достигнахме такова ниво на развитие на земеделското производство, че теоретично можем да изхраним всички. Нотази победа може да ни коства здравето на сегашните и бъдещите поколения.