Пиле с ябълки и сини сливи във винен сос

Какви ли деликатеси не се раждат благодарение на пилешкото месо! Той е полезен не само за тези, които спазват различни диети. И не само истинските гастрономи знаят много рецепти, които ви позволяват да превърнете обикновеното пиле в кулинарни шедьоври. Те са на специална цена за тези, които събират така наречените „семейни рецепти“.

Вариантите за специални ястия с пиле могат да бъдат повторени от всеки, който иска да се научи или вече знае как да готви добре. Точно това, което трябва да имате предвид, когато възпроизвеждате, между другото, всяка рецепта, по-добре е да приготвите ново ястие поне веднъж преди деня на тържеството. Тогава ще сте 100 процента сигурни, че успехът ви очаква. А в нормален ден добавете специална нотка, като зарадвате семейството си с друго вкусно ястие.

Съставки за килограм и половина пиле:

сини сливи - 300 г,
ябълки (кисели) - един килограм;
вода и оцет - по 25-30 г,
захар - щипка;
горчица,
къри,
пчелен мед,
сол,
пипер.

Съставки за соса:

пилешки бульон - 200 мл,
вино (червено) - 300 мл,
мащерка (розмарин).

готвене:

Внимателно обмислете подготовката на пилето за по-нататъшната му обработка:

премахване на част от дупето,
всякакъв пух,
излишни мазнини.

Смесете черен пипер, къри, сол. Втрийте тази смес върху чисто пиле.

Сини сливи, предварително залети с вряща вода, измийте с ябълки. Отстранете семките от сушените плодове, ако има такива.

Нарежете ябълките на средни парчета.

Разтворете оцет във вода. Разбъркайте захарта в този разтвор. И ги поръсете с плодове.

Изсипете плодовата смес при пилето. Зашийте корема на птицата.

Настържете добре целия труп със смес от горчица и мед.

Прехвърлете пилето в ръкав за печене. Сложете около месото, ако ви е останала плодова плънка. И плътно затворете ръкава от двете страни. Но се опитайте да не го разтягате, а да увиснете малко.

Пилето трябва да се пече във фурна (180 градуса) поне час. Ако теглото му е повече от един килограм, тогава, естествено, времето за готвене се увеличава.

Налейте виното в тенджерата за соса. Ще се вари около 15 минути. Когато видите, че е останала половината, добавете бульона, мащерката (розмарина). Гответе соса 30-40 минути, но леко намалете температурата. Веднага щом масата стане по-дебела, всичко е готово.

А през това време пилето пристигна. Остава само да махнете конеца, да нарежете и сервирате празничното ястие, като го полеете с горещ винен сос!

Приятен апетит!