Пиле с карамелизирани круши иканела рецепта със снимка как да готвя
Състав: Пиле - 1,5 кг Круши - 4 бр Масло - 50 гр Зехтин - 50 мл Шафранова вода - 300 мл Лук - 2 бр Канела - 2 пръчици Кориандър - 1 връзка Джинджифил - 1 ч.л. Сол - 1 ч.л. Бял пипер - 1/2 ч.л. Кафява захар - 4 с.л. Сусам - за украса
Рецепта за карамелизирани круши и пиле с канела: Първо пригответе шафрановата вода. За да направите това, добавете няколко струни шафран към чаша топла вода. Заделени. Водата трябва да се влива добре и да придобие богат цвят и мирис.
Нарежете пилето на парчета предварително. Нарежете лука и настържете пресния джинджифил. Запържете лука в зехтина, докато стане хрупкав. Сложете пилето в лука и също запържете от двете страни до златисто кафяво. След това посолете, поръсете с черен пипер, поръсете с джинджифил, сложете кориандър, вързан на китка, канелени пръчици и залейте всичко с шафрана. Затворете капака и оставете да къкри на слаб огън около 40-60 минути.
Докато пилето се задушава карамелизирайте крушите. Обелете и извадете сърцевината, нарежете на 4 филийки. Налейте малко вода в предварително загрят тиган, разтворете захарта в тази вода. Добавете крушите там и карамелизирайте крушите на слаб огън, като ги обръщате непрекъснато, горе-долу по същото време, когато се задушава пилето. Това е крайният резултат от карамелизирането.
Веднага след като пилето е готово, добавете към него апетитни круши. Оставете да къкри на тих огън още 10 минути. Докато пилето се задушава с крушите, запечете сусама в чист тиган. Само няколко минути до златисто кафяво. Поръсете пилето със сусам. Пилешкият тагин с магически круши и очарователен аромат на канела е готов.