Пилешка салата с черен ориз - стъпка по стъпка рецепта със снимки
съставки
- ориз:
- черен ориз - 100 гр
- моркови - ½ бр.
- лук - ½ бр.
- стрък целина - ½ бр.
- зехтин - 3 с.л.
- сол
- пипер
- пиле:
- пилешки гърди - 300 гр
- пармезан - 60гр
- лешници - 30гр
- лук - ½ бр.
- стрък целина - 1 бр.
- сух розмарин - 1 щипка
- сухо бяло вино - 30 мл.
- вода - 30 мл.
- зехтин
- чесън - 1 скилидка
- сол
- пипер
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
Потопете ориза във вряща вода (550 мл), варете без капак 40 минути, докато поеме цялата влага. Изплакнете.
Пригответе брюноаз: нарежете морковите, лука, целината на малки кубчета, запържете в зехтин (3 минути). Изсипете ориза в тигана, посолете, оставете съставките да се „приятеляват“ за 2 минути. Прехвърлете в купа, охладете.
Нарежете на ситно пилето, лука, чесъна.
Запържете лука, чесъна и розмарина в зехтина, докато станат прозрачни. Добавете пилешкото месо, запържете.
Налива се виното, оставя се да се изпари. Сол. Налейте вода, оставете да къкри пилето до готовност. По-добре е да направите това на силен огън, гърдите се готвят бързо.
Съдържанието на тигана се прехвърля в купа и се оставя настрана.
През това време нарежете целината и джинджифила на ситно. Ядките се нарязват на едро. Настържете пармезан.
Изпратете всичко на охладеното пиле.
Залейте със зехтин. Сол пипер.
Сервирайте пилето с ориз, без да разбърквате, със струйка балсамов крем в чиния.