ПИЛЕШКА СУПА С ФИДЕ - рецепта със снимка
Както е невъзможно да си представим италианската кухня без спагети или лазаня, испанската без паеля и френската без флан или меренг, така е невъзможно да си представим българската без богата пилешка супа с фиде. Всяка домакиня счита за чест да сервира това обилно и здравословно ястие за първи път.
(4 литра тенджера)
- 1/2 пиле
- 1 крушка
- 3 моркова
- 3-4 картофа
- 100 гр. фиде
- сол пипер
- дафинов лист
- зеленина
- За да приготвите вкусна пилешка супа с фиде, първата стъпка е да сварите пилешкия бульон. За да направите това, напълнете цялото или нарязано на порции пиле със студена вода и го сложете на огън.
- Когато водата заври, отцедете първата вода. Пилето отново се залива със студена вода. За да направим пилешката супа по-прозрачна, хвърляме лук и един морков в бульона.
- Когато водата заври отново, котлонът се намалява. Ако е необходимо, отстранете пяната от повърхността. Сварете бульона на слаб огън за половин час. Ако пилето е все още жилаво, тогава малко по-дълго. Изхвърляме сварените лук и морков, те вече са си изпълнили ролята.
- Поставете нарязаните картофи в бульона. Нарежете морковите на филийки или лентички. Ако диетата е на първо място сред вашите приоритети, тогава просто хвърляме моркови в супата. Ако броят на калориите не е толкова важен и искате да придадете на пилешката супа красив оранжев оттенък, тогава първо запържете нарязаните моркови в растително масло и след това ги сложете в супата.
- Гответе зеленчуците за 15 минути. Пробваме бульона за сол и подправки. Между другото, по-добре е да използвате едра морска сол, а вместо черен, сложете по-ароматно бял смлян пипер.
- Когато картофите иморковите са готови, хвърляме фиде в супата. В същото време се разбърква с лъжица, за да не се слепят фидето. Супата може да се приготви с обикновени фиде или можете да проявите малко въображение и да поставите къдрава или цветна паста. Основното тук е да не прекалявате, в противен случай ще се окаже не пилешка супа с фиде, а овесена каша от фиде.
- Гответе от една до 7 минути в зависимост от вида фиде. Отново, фидето трябва да е малко недостатъчно сварено, тъй като все още ще проникне в горещия бульон.
- Слагаме дафиновия лист малко преди края на варенето на супата. Благодарение на това нашата супа с фиде ще бъде наситена с аромат, но няма да потъмнее.
- Хвърляме пресни билки в супата с пиле и фиде. Ако навън е зима и пресен копър следобед с огън. тогава сух копър ще направи. Изключваме огъня. Оставете супата да се охлади малко.
P.S. Всяка супа ще има забележима полза, ако поставите половин варено яйце в чиния.
Тези ястия си струва да опитате.
Маша 12.01.13 получи се много вкусна такава лека и прозрачна пилешка супа с фиде благодаря за съвета
Алена Маша, благодаря за обратната връзка, не забравяйте да опитате да приготвите туршия, също много вкусна рецепта.
Оксана 21.01.13 Готвя супи главно за семейството, самата аз седя на моркови, отслабвам. Но не можа да устои на тази супа с фиде, изяде цяла чиния.
Алена Оксана, строгите диети носят повече вреда, отколкото полза, така че е много добре, че сте се хранили със супа. Не се притеснявайте, супите ми няма да ви напълнеят. Между другото, има много добър начин да се отървете от всички мазнини. От вечерта сварете бульон от месо (без значение от какво месо). Когато бульонът се охлади до стайна температура, поставете го в хладилника за една нощ. На следващия ден отстранете цялата замръзнала мазнина с лъжица.повърхност, а след това довършваме варенето на супата или борша. Получава се вкусно, но без мазнина.
Kate 03/17/13 Благодаря за рецептата, много лека, приятна супа се получи.
Руслана 11/07/13 Какво по-вкусно от богат и вкусен пилешки бульон. ). И как помага, когато някой от домакинството се разболее. Аз лично, когато се чувствам зле и нямам никакъв апетит, се спасявам само с пилешка супа за подкрепа на организма! Обичам да добавям моркови към супата, гледам да го нарязвам красиво, естетиката също е важна). И аз се въздържам да добавям любимите си картофи към супата поради съдържанието на калории, само моркови и фиде или някаква юфка, доста малко. ).
Света 20.01.14 Струва ми се, че всяка пилешка супа ще се окаже вкусна, ако пилешкият бульон е приготвен правилно. Когато се окаже лек, прозрачен и ароматен, фидето само ще допълни бульона. Основното нещо е да не прекалявате с паста).
Alyona Светлана, благодаря за обратната връзка. Що се отнася до пастата, тя е много точно забелязана)))
Маргарита 26.02.14 Веднъж седмично готвя пилешка супа, съпругът ми я обожава. Напоследък започнах да експериментирам малко, добавяйки различни малки зеленчуци, моркови или няколко съцветия от карфиол, броколи. Супата в чинията изглежда като на снимка и е необикновено вкусна). Но основната роля, разбира се, играе правилно приготвеният пилешки бульон!
Вика 23.01.15 Вчера реших да готвя супа от фиде по всички правила. Вярно, струва ми се, че все пак прекалих с фидето, не можах да устоя и сложих повече от посоченото в рецептата. Е, реших да настържа морковите на средно ренде, повече ми харесва. Споделям усилията си, успях да снимам, докато всичкоизяде)).
Алена Вика, благодаря за обратната връзка и за снимката, супата се оказа вкусна)))
