Пилешка супа със зеленчукова гарнитура La Cuisinette
Един спокоен неделен следобед исках да сготвя ароматна пилешка супа и със сигурност прозрачна и оригинална по дизайн. Не ми се наложи да мисля дълго време и се заех да приготвя такава лека дресинг супа.
И така, за да приготвя 2 порции супа, взех:
- 500 мл жълт пилешки бульон;
- 200 грама пресни картофи и моркови;
- 4 варени пилешки бутчета;
- подправки за овкусяване;
- зелени за декорация;
- сол.
Готовите зеленчуци посолих и сварих на овкусена пара с подправки (избрах дафинов лист, бахар и мащерка). Тя доведе картофите до пълна готовност и остави морковите al dente, „на зъб“, когато напълно готовият продукт ще запази осезаема вътрешна еластичност и хрупкавост при ухапване.
Загрях бульона в тенджера, посолих го на вкус и сложих сварени пилешки бутчета да се затоплят (вече бяха сварени, с тях направих пилешки бульон).
Бульонът не се довежда до кипене. Затоплих пилето за 20 минути, докато зеленчуковата ми гарнитура се готви. Тъй като бульонът не заври, той не стана мътен и остана прозрачен.
Веднага след като зеленчуците се свариха, сложих пилешки бутчета, зеленчукова гарнитура в загрята чиния, налях горещ прецеден бульон и оставих да вари малко, за да се смесят вкусовете на съставките. И – готово! - гореща ароматна пилешка супа е готова!
Супата се оказа богата, ароматна, ароматна, с подчертан вкус на пиле, благодарение на богатия основен бульон. Зеленчуците, сварени на ароматизирана пара, придадоха пикантен пикантен вкус и допълнихаосновен пилешки акорд.
Всичко е много просто, бързо и красиво.
Също така ще се радвам да получа обратна връзка за вашия готварски опит въз основа на материалите на моята статия.