Питка със сусам
Една много приятна, пухкава домашна пшенична питка със сусам ще зарадва домочадието ви, защото е по-вкусна от магазинната!
Тази рецепта е още една интересна вариация на хляб със зърна, скоро ще печем още хляб с ленено и сусамово семе. Черно-белите петънца от сусамово семе в пищна трохи изглеждат много интересно! И ще поръсим щедро хляб отгоре със смес от черен и бял сусам, ще бъде красиво и здравословно.
Сусамът е наистина страхотно семе, неслучайно го наричат иначе Сусам или Симсим. Помните ли как Али Баба отвори входа на пещерата със съкровища? — Сим-сим, отвори! Така мистериозният сусам, който дойде при нас след много хиляди години от арабските страни, отваря съкровищница от полезни вещества за тези, които го обичат и ценят. Сусамът съдържа антиоксиданта сезамин, който помага на клетките на тялото да останат млади за дълго време; забележителен набор от витамини и минерали, особено калций; както и много растителни протеини, които лесно се усвояват от организма. Следователно, сусамовите семена са полезни както за малките - за растеж (от 3 години, тъй като семената са доста мазнини за бебета), така и за стари - за силни кости и за млади спортисти в тяхната премиер - за силни силни мускули, а за жените - тъй като сусамът, като ленени семена, съдържа растителни хормони фитоестерогени, много полезни за женското тяло - много подобни на техните собствени, "местни", много по -полезни за женското тяло. Сусамът премахва холестерола, насърчава доброто храносмилане, има положителен ефект върху нервната система и външния вид - здравето на косата и ноктите. Не можете да се увличате с полезни семена само за тези, които са склонни към повишено съсирване на кръвта.
Разбира се, след топлинна обработка остават по-малко ползи, така че сусамът е по-добре да не е такъвзапържете и накиснете или леко затоплете - тоест добавете към "бързи" ястия - омлети, сосове, поръсете салати. Като цяло сусамът далеч не става само за поръсване на хляб и кифли! Използва се за приготвяне на сусамова паста и масло; тахан халвата се добавя към различни ястия. Какво приготвяте със сусам? Досега се научихме как да печем хляб, ще продължим да изучаваме нови ястия!
съставки:
За хляб от приблизително 500 g:
- 20-25 г прясна мая;
- 200 ml вода;
- 1 чаена лъжичка захар;
- 0,5 чаена лъжичка сол;
- 3 супени лъжици растително масло;
- 325 г пшенично брашно;
- 1 супена лъжица черен и бял сусам в тестото и по 1 за поръсване.
Как се пече:
Тук маята е заработила с пълна сила: вижте колко добре е станало тестото, колко мехурчета има в него? Добре, време е да омесим тестото!
На 2-3 приема пресейте останалото брашно, като разбърквате с лъжица и добавяте първо солта, след това слънчогледовото олио и заедно с последната порция брашно сусама.
След това омесете тестото с ръце за 5-10 минути. Колкото по-дълго месите, толкова по-пухкав ще бъде хлябът. След това намазваме купата с растително масло, поставяме тестото в нея и, покривайки го с чиста кърпа, го поставяме отново на топло, сега за 1 час, така че да пасне добре и да стане 2 пъти по-голямо.
Внимателно надупчете тестото и го поставете върху набрашнен лист за печене. Поставете на топло за 25-30 минути.
И когато питката изплува, удвоила обема си, внимателно я намазваме със смес от брашно и вода (в съотношение 1:2) и поръсваме със сусам.
Загрейте фурната на 210С и сложете хляба. След 1, 3 и 10 минутипоръсете с вода, за да се образува пара - тогава кората на хляба ще бъде златиста, а не суха. Печете общо около 30 минути, докато изсъхне. Горещата питка покриваме с влажна кърпа - ако обичате мека коричка, а ако обичате твърда, хрупкава, охладете върху решетка.
Охладената питка нарязваме със сусам - топла е много крехка и се рони. Обикновено пека вечер и пробвам на сутринта.
Домашният хляб е вкусен както с първи и втори ястия, така и с чаша какао за закуска! А ако го намажете с масло, сладко или мед... вкусотия! Децата го мачкат като най-вкусната кифличка!