Платика студенапушене - калории, полезни свойства, ползи и вреди, описание
Платиката е сладководна риба. Живее в крайбрежните води на Централна и Северна Европа. Най-големите местообитания са в Черно, Азовско, Северно, Балтийско и Каспийско море. Платиката може да се намери и в някои езера, например в Закавказието.
Поради широкото разпространение на платиката често може да се намери, ако не жива, то прясна. Платиката се осолява, суши, консервира или опушва, но най-разпространеният начин е опушването.
Студено пушената платика има редица предимства пред другите видове готвене на тази риба (калоризатор). Преди опушването платиката се посолява.
Благодарение на студеното пушене повечето от витамините, мазнините и химичните елементи остават в месото на платиката.
От предимствата на студено пушената платика може да се отбележи, че тя се съхранява дълго време при ниска температура, а димът, в който е пушена, действа като естествен консервант.
Студено пушената платика има несравним вкус, с лека „мирис на дим“.
Калория студено пушена платика
Калоричното съдържание на студено пушена платика е 160 kcal на 100 грама продукт.
Състав и полезни свойства на студено пушена платика
В 100 грама студено пушена платика има 0,9 грама наситени мастни киселини, 58 милиграма холестерол и 12,4 грама пепел.
В процеса на студено пушене се запазват витамини като РР, Е, А, В2, В1, макроелементи: калций, сяра, магнезий, хлор, натрий, фосфор, калий и микроелементи: желязо, никел, цинк, молибден, хром, флуор (калоризатор).
Редовната консумация на студено пушена платика служи като профилактика на инсулт, веществата, присъстващи в тази риба, подмладяват кожата и помагат за нормализиране на теглото.