Полезни свойства на хумуса, неговите лечебни качества и състав - Онлайн списание за жени Womanvote, Not

В момента все повече и повече хора са готови да се въоръжат с чужди рецепти, за да изненадат любимите си хора с нови продукти.

Повечето избират комбинация от вкусно, достъпно, здравословно. Мнозина се интересуват от средиземноморската кухня. Както и ястие под мистериозното име Хумус, чиято популярност бързо набира скорост.

Кухнята на Близкия изток все повече привлича вниманието на българите. Колко е вкусно, можете да видите сами. И колко полезна е тя за тялото? Нека да го разберем. Полезни свойства на хумус. Какво са те?! Най-хубавото е, че тези, за които хумусът е част от живота и почитаните традиции, знаят това най-добре. Ливанско семейство и техният 97-годишен дядо, обичащ хумуса, споделиха своите тайни.

Да започнем с името на ястието. В Уикипедия хумусът се тълкува като: ястие от пюре от нахут. Нахутът е растение от семейство Бобови. Малък храст с плодове. Вътре в този плод е самият нахут. Формата на нахута наподобява глава на овен. Има наименование овнешки нахут, турски грах, овнешки грах. В арабската кухня за готвене се използва бял нахут.

Между другото, арабите наричат хумус самия вид бобови растения - нахут. Основен химичен състав:

Има много имена в арабската кухня. Класическото ястие се нарича Bittahina Hummus. Като част от източното ястие: нахут, чесън, лимон, сол. Неразделна част е сусамовата паста Тахан.

Ето стъпките за приготвяне на класическо ястие:

Нахутът се накисва за 6 часа с добавка на 1 ч.л. сода или за 12 часа без сода
Гответе 2 часа без сол, докато омекнат
Отстранете люспите от сварения нахут
С помощта на блендер доведете нахута до консистенция на въздушно пюре, добавете зехтин, соклимон, скилидки чесън, сусамова паста.

На изток сусамовата паста се купува в магазин. Има и домашна версия на сусамовата паста, тя е следната:

В тиган с незалепващо покритие запържете 200 грама сусам на слаб огън до златисто кафяво
Сусамът се охлажда и се смила в кафемелачка
Смесете сусам на прах, скилидки чесън, добавете щипка сол.
Постепенно добавяйки зехтин, смилайте всичко в блендер до консистенция на течна паста.

Национални особености

Важен елемент при поднасянето на готовото ястие хумус е подправката смрадлика. Рубиненият цвят на подправката и вкусът на лимон събуждат апетита. Подправката се разпределя по повърхността на пюрето. С помощта на чаена лъжичка пюре се прави вдлъбнатина. Вдлъбнатината се залива с 1 супена лъжица зехтин.

Традиционно арабите ядат хумус с ръце, потапяйки парче хляб в хумус.

Семейна тайна номер 1 Енергия за тялото

През зимния сезон има хумус сутрин.
Придава топлина на тялото. Осигурява енергия.
Има огромни възможности за поддържане на тялото в здравословно състояние.
Ползи за храносмилателната система.
Улеснява процеса на храносмилане. Подпомага здравето на червата, омекотява стомаха, облекчава запека. Предпазва черния дроб от блокиране. Намалява риска от рак на дебелото черво с 40%. Компенсира липсата на селен. При неговия дефицит често се наблюдават слабост, умора, заболяване на щитовидната жлеза.
Ползи за пикочно-половата система.
Благоприятен ефект върху бъбреците и пикочно-половата система. Предотвратява появата на камъни.
Ползи за сърдечно-съдовата система.
Ниацин (витамин B3) намалява лошия холестерол. Фитиновата киселина намалява рискаразвитие на коронарна болест на сърцето, инфаркт на миокарда, хипертония и инфаркти. Антиоксиданти - рискът от инсулт.
Ползите от опорно-двигателния апарат.
При редовна употреба на пюре от нахут съдържащият се в него калций предотвратява остеопорозата. Лекува ревматизъм поради високото съдържание на магнезий.
Ползи за кръвоносната система.
Съдържанието на желязо в ориенталското ястие предпазва организма от анемия. Регулира нивата на кръвната захар. Намалява нивата на глюкозата. Понижава високото кръвно налягане.

Семейна тайна №2 Диета и упражнения

Диетата, базирана на арабското ястие хумус, е ефективна благодарение на диетичните фибри. Фибрите дават усещане за ситост. След прием чувството на глад изчезва. В същото време активността се увеличава и ефективността се повишава. Можете да разнообразите диетата, като добавите домати, краставици, маслини, зелени чушки, зелен лук, рукола, семена от нар. Както и листа от мащерка, мента, магданоз, подправки и ядки.

важно! Избягвайте хумуса, ако имате диария или подуване на корема.

Семейна тайна №3 за мъже

Бобовите растения в пюрето от нахут са богати на минерали (цинк, селен). Сусамова паста - фолиева киселина. Този съюз в хумуса повишава мъжкото либидо, увеличава количеството на спермата. Спортисти - помага за бързото изграждане на мускулна маса, намалявайки натоварването на ставите. Дава на тялото голяма издръжливост. Използването му повишава нивото на активност.

Семейна тайна No4 За жени и бъдещи майки

Какво дава редовната консумация на пюре от нахут? На първо място, ползите за косата. Укрепване на космените фоликули, предотвратяване на пърхот. Структурата на косъма става плътна, броят на космите се увеличава. Фосфор в нахутапюре предотвратява появата на лунички, предотвратява образуването на черни точки и акне. Витамин С забавя процеса на стареене на кожата.

По време на бременност стойността на хумуса за жените играе важна роля. Кое:

Фолиевата киселина подобрява имунитета на майката.
Омега-3 поддържа бебето, повишава защитните свойства на тялото, предотвратява вродени дефекти на плода.
Растителният протеин насърчава растежа на плода
Витамин B6 помага за предотвратяване на гръбначни дефекти на плода
Антиоксидантът Холин е важен за нормалното функциониране на нервната система, формира междуклетъчното пространство, мозъчните клетки, осигурява растежа и здравето на мозъка на детето.
Манганът подпомага промените в тялото по време на бременност. Укрепва костите, които са подложени на стрес по време на бременност, предпазва от остеопороза, подпомага здравословния растеж на скелета на плода.
Аминокиселините лесно поддържат доброто настроение, освобождават тялото от безсъние, безпокойство, стрес.