Ползи и вреди за здравето на ягоди, Какви витамини се намират в плодовете

Ягодата е широко разпространено тревисто растение от семейство розови (род ягоди). Представителите на този вид имат изправено стъбло с дължина от 13 до 45 см, трилистни синьо-зелени листа на дълги дръжки, събрани в базална розетка, пълзящи издънки („антени“) и дебело кафяво коренище. Листните остриета на растението имат яйцевидно-ромбична или овална форма и широка назъбена граница. Коримбозното съцветие на културата се състои от 5-12 големи бели цветя. Плодът на ягодата е много орехче със сферична или яйцевидна форма, образувано от обрасъл съд. При пълното узряване плодовете придобиват черешовочервен цвят и приятен аромат.

Според учените прекият "прародител" на ягодите са дивите ягоди. Нов представител на рода се появи по време на адаптирането на този вид към неочаквано променени условия на живот. Изследователите смятат, че дивата ягода първоначално е формирала подвид с двоен набор от хромозоми, който по-късно отново се кръстосва с оригиналния вид. Резултатът от повторното кръстосване беше появата на нов представител на рода - ягоди.

Първите опити за опитомяване на ягоди са направени в древна Гърция 150 години преди нашата ера. Активната работа по отглеждането на тази култура обаче започва в Европа много по-късно - през 15 век. В началото на 18 век животновъдите започват да отглеждат сортове ягоди, които могат да се адаптират към капризните климатични условия и да дават богата и красива реколта. Към днешна дата има стотици разновидности на това растение, които се различават по предразположение към видове почви, устойчивост на замръзване, размер, цвят и вкус на плодовете.

Ягодите са ценен хранителен продукт, който се използва активно всладкарска промишленост (при приготвянето на конфитюри, желета, мусове, сокове, сиропи, пюрета и други десерти). Екстрактът от плодовете на това растение се използва в козметологията за производството на гелове и пени за измиване, сапун, кремове и други продукти за хигиена и грижа. Заедно с това ягодовият сок и пулп се използват в алтернативната медицина като ефективно средство за борба с широк спектър от заболявания.

Хранителната стойност на ягодите и витамините в състава му

Ягодите са богат източник на съединения, необходими за нормалното и непрекъснато функциониране на вътрешните органи и системи на човешкото тяло (фибри, захари, органични киселини и др.). Месото на плодовете на това растение съдържа цял комплекс от витаминни вещества - бета-каротин, витамини от група В, РР, Е, биотин, аскорбинова киселина и др.

Хранителна стойност 100 г ягоди:

7,47 g въглехидрати;
0,78 g протеини;
0,37 g мазнини;
2,18 g диетични фибри (фибри);
0,37 g пепел;
7,38 g дизахариди и монозахариди;
87,33 g вода;
1,28 g органични киселини;
0,09 g нишесте.

Витамини в 100 г ягоди:

0,469 mg витамин Е;
0.026 mg тиамин (B1);
0,029 mg бета-каротин;
0,283 mg витамин РР;
3,989 mcg биотин (H);
0,057 mg пиридоксин (B6);
4,897 микрограма витамин А;
0,387 mg ниацин еквивалент;
0,044 mg рибофлавин (B2);
59,878 mg аскорбинова киселина;
19.964 mcg фолиева киселина (B9);
0,296 mg пантотенова киселина (B5).

Енергийната стойност на ягодите

Ягодите са продукт със сравнително нискаенергийна стойност. Сочните и ароматни плодове от това растение често се включват в менюто на диети, насочени към борба с наднорменото тегло.

Калоричното съдържание на 100 g пресни или замразени ягоди е 40,86 kcal.
Енергийната стойност на едно средно голямо зрънце (7 g) е 2,86 kcal.
Калорично съдържание на сок от ягоди - 30,79 kcal.
Калорично съдържание на пюре от ягоди - 59,06 kcal.
Калоричното съдържание на ягодовия сироп е 153,67 kcal.
Калорично съдържание на компот от ягоди - 72,54 kcal.
Калорично съдържание на консервирани ягоди - 91,73 kcal.
Калорично съдържание на сладко от ягоди - 271,32 kcal.

Ягодовите конфитюри, сиропи и други ястия, приготвени от горски плодове с добавена захар, не са диетични продукти и, ако се консумират в големи количества, могат да причинят затлъстяване.

Макро- и микроелементи в състава на ягодите

Ягодите са източник на жизненоважни за човека минерали. Редовната консумация на неговите плодове ви позволява ефективно да попълните запасите от микро и макро елементи в тялото.

Макронутриенти в 100 г ягоди:

38,94 mg калций (Ca);
160,99 mg калий (K);
16,94 mg магнезий (Mg);
12,14 mg сяра (S);
16,64 mg натрий (Na);
14,81 mg хлор (Cl).

Микроелементи в 100 г ягоди:

1,97 µg хром (Cr);
0,98 µg йод (I);
1,19 mg желязо (Fe);
124,94 µg мед (Cu);
0,096 mg цинк (Zn);
0,19 mg манган (Mn);
184,89 μg бор (B);
9,94 μg молибден (Mo);
8,97 µg ванадий(V);
17,74 μg флуор (F);
3,91 μg кобалт (Co);
1,96 мкгникел (Ni).