Ползи от соята
Отговорът на разумния въпрос„добра ли е соята или вреда“ е малко вероятно да успее, но е напълно възможно да се аргументират за и против присъствието на соеви продукти във вашата диета.
За ползите от соята
Способността да понижава нивата на холестерола в кръвта е свойство на соята, за съществуването на което всички учени са единодушни. Вярно е, че за постигане на желания ефект количеството соев растителен протеин в храната трябва да бъде доста високо - около 25 g на ден. Най-добре е да закупите соев протеин на прах за такива цели и да го добавите към обезмаслено мляко или овесена каша. Употребата на соя допринася за загуба на тегло и нормализиране на теглото. Соевите зърна съдържат лецитин, който участва в метаболизма на мазнините и също така насърчава изгарянето на мазнини в черния дроб.
За опасностите от соята
Въпреки факта, че соята превъзхожда хранителната стойност и по-специално съдържанието на протеини в сравнение с други бобови растения, соята съдържа специален ензим, който инхибира активността на протеините и ензимите, участващи в процеса на тяхното усвояване. Това не означава, че соята е вредна по своята същност, но въз основа на това може да се заключи, че соята не е толкова полезна за здравето, а хранителната им стойност е много по-ниска, отколкото обикновено се смята.
Както виждаме, няма единна позиция на учените относно това далисоята е вредна или полезна.
В повечето случаи обаче не самата соя или съдържащите се в нея ензими са вредни за здравето, а редица фактори.
Първо, мястото на растеж. Соята, подобно на гъба, е в състояние да абсорбира всички вредни вещества, съдържащи се в почвата. С една дума, ако соята се отглежда на места с неблагоприятни условия на околната среда, няма да има полза от такъв продукт. Второ, генно инженерство. Делът на генетично модифицираната и следователно неестествена соя на пазара е доста голям. За каква полза можем да говорим, ако начинът на производство е противоестествен, противоречащ на законите на природата? Не винаги е възможно да се разграничи ГМ соята от естествената: държавният контрол в областта на продажбата на генетично модифицирани продукти в България оставя много да се желае и не всяка опаковка с такъв продукт може да съдържа информация, която отговаря на действителността. Трето, широкото използване на соя в очевидно нездравословни продукти, като колбаси, колбаси и т.н. В тази ситуация самият продукт е вреден, наполовина се състои от оцветители, аромати, подобрители на вкуса и различни ароматични и ароматни добавки, а не соя, която е част от него. И соята, разбира се, не добавя никаква полза към такъв продукт.
Как да консумираме соя
Разнообразието от соеви продукти на българския пазар е голямо. Най-популярни са соевата кайма и месо, млякото и сиренето, както и соевите добавки с чисти изофлавини. Добавките със соя не се препоръчват, тъй като са силно концентрирани и употребата им може да бъде опасна, ако се развият туморни процеси в организма.
Не използвайте колбаси, колбаси - те са вредни и безполезни, независимо дали съдържат соя или не.
По-добре е да се даде предимство на естествените продукти - соево месо, соево сирене и мляко. Напримертофу, известнотосоево сирене е богат на протеини, здравословен, диетичен продукт. Със своята хранителна стойност енергията трябва да зарадва всеки, който спазва диети и задава актуалния въпрос „как да отслабна“. Съдържанието на килокалории на 100 грама продуктще се впише във всяка програма за отслабване - става въпрос за само 60 kcal.
Не забравяйте, че във всеки въпрос, включително въпроса за соята, трябва да се придържате към разумността. Можете да замените соевите продукти, които са откровено вредни или не отговарят на вашите вегетариански убеждения (например месо), но не трябва, с фанатизма, често присъщ на привържениците на здравословния начин на живот, да се нахвърлите върху този продукт и да го използвате по всяко време.
Видео от Елена Малишева за соята. Както винаги, много емоционално и лудо: