Ползите и вредите от черния хайвер
Рядък и следователно скъп деликатесен продукт се извлича от есетрови риби. Най-големите обекти на риболов са Каспийско и Азовско море, 90% от цялото производство на хайвер в света се пада на водни тела. Традиционно за най-големи износители на деликатес се смятат Казахстан, България, Азербайджан, Туркменистан, Иран и Израел.
Ползите и вредите от черния хайвер са истински склад от хранителни вещества и микроелементи. Съдържа селен - най-важният компонент, който предпазва организма от развитие на ракови тумори; желязо, което повишава защитните функции на тялото; магнезий, който укрепва сърдечно-съдовата система; фосфорът е строителен материал за костната тъкан.
Уникалната полза от черния хайвер поради високата концентрация на омега-3 мастни киселини в деликатеса е регулирането на метаболитните процеси в организма, укрепването на нервната и имунната система. Веществото помага на организма да нормализира нивата на холестерола, регулира кръвното налягане и има противовъзпалителен ефект.
Гурметите оценяват ползите от черния хайвер като добър стимулант, който повишава потентността при мъжете. Древните хора са почитали есетрата като символ на плодородието и са използвали рибен хайвер като средство за повишаване на плодовитостта.
В допълнение, ползите от черния хайвер са за предотвратяване на вредното въздействие на алкохола върху тялото, поради съдържанието на ацетилхолин в него, което повишава толерантността на човек към алкохола. Хапването на деликатес по време на празненство ще ви накара да се почувствате свежи и ободрени след забавна вечер.
Вредата от черния хайвер е известна поради способността му да предизвиква повишена възбудимост. Деликатесът трябва да се консумира в ограничени количества, може да причини безсъние и загуба на апетит.
Не забравяйте и за излишъка от солпродукт, получен при консервиране. За да се увеличи срокът на годност, хайверът се осолява. За любителите на деликатеса вредата от черния хайвер при преяждане ще се отрази в появата на оток и затруднено уриниране.
Ползите и вредите от черния хайвер се считат за строго индивидуални поради богатото съдържание на натрий в продукта. Веществото нормализира функциите на нервно-мускулната тъкан, бъбреците, водно-солевия баланс в организма, разширява кръвоносните съдове. Но същият излишък на натрий може да причини определени проблеми. Вредата от черния хайвер от висока концентрация на веществото се изразява в повишена хиперактивност и изпотяване. Продуктът трябва да се приема с повишено внимание при пациенти с диабет, неврози и хипертония.