Ползите и вредите от желето за тялото, положителни ефекти и вредни свойства

Киселът, чиято полза се определя от неговия състав, се счита за традиционно българско ястие, чиято рецепта е заимствана и подобрена от други народи. Днес има много варианти на този десерт, например с добавяне на ароматна ванилия, карамфил или канела.

Има исторически факти, според които желето е сервирано на масата още в Киевска Рус по време на управлението на княз Владимир Велики, от което може да се съди, че това ястие е на повече от 1000 години. Първоначално се приготвяше не от плодове и ягодоплодни, както в наши дни, а от различни зърнени култури и дори от грах. Споменаването на това ястие може да се намери в колекция от инструкции от 16 век, наречена Domostroy.

С течение на времето в големите градове дори беше въведена специална професия - производител на желе. И в Москва дори днес можете да намерите улици със странни имена - „Киселна задънена улица“ или „Малка Киселна алея“, където в старите времена са приготвяли и продавали кисели. Kissel получи името си от думата "кисел", тъй като първоначално имаше вкус на продукти от кисело-млечна ферментация, а след появата на картофите зърнените култури започнаха да се заменят с картофено нишесте, което значително промени вкуса на ястието.

С течение на времето желето става много популярен десерт и към него се добавят мед или сладко.

Положителният ефект на желе върху тялото

Поради съдържанието на нишесте, желето е много здравословна и питателна напитка. Плодовете и горските плодове запазват своите витамини и хранителни вещества при готвене. Това ястие, особено на базата на овес, е желателно за хора, страдащи от пептична язва и гастрит, тъй като желето поддържа стомашната среда в нормално състояние.

Полезендали желето може да се определи, като се погледнат плодовете и плодовете, от които е направено. Например, ястието с боровинки може да подобри функционирането на зрителните органи, както и да укрепи имунната система, да намали вероятността от инфекциозни заболявания и възпаление на храносмилателните органи. Ябълковото желе е чудесен продукт, полезен за подобряване на метаболизма, както и при нисък хемоглобин. Киселата напитка от планинска пепел действа като ефективен диуретик, холеретик и слабително, поради което се препоръчва при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Всеки знае антисептичните свойства на черешите, така че ястие от тези плодове помага за лечение на възпаление на дихателната система, включително в белите дробове. Десертът от червени боровинки, съдържащ висока концентрация на витамин С, лесно се справя с лечението и профилактиката на настинки.

Положителният ефект върху тялото може да се опише по следния начин:

Намалява болката в корема при язва и гастрит поради своите "обгръщащи" способности.
Нормализира работата на червата, особено при диария и разстройства.
Помага бързо да се отървете от тежестта в стомаха при преяждане.
Насища организма с енергия и полезни вещества, витамини и киселини.
Отстранява излишната вода и холестерол, като по този начин подобрява функционирането на бъбреците, холеретичната и кръвоносната системи.
Ускорява метаболитните процеси в организма.

Какво е включено в желето?

Домашно желе от плодове и горски плодове или зърно е богато на витамини и макронутриенти, сред които са:

Калий - подпомага нормалната мускулна функция и нормализира киселинно-алкалната среда;
Витамин B2 - участва в метаболизма, укрепва имунната система,предотвратява изсушаването на кожата и образуването на пукнатини по устните;
Тиамин (В1) - необходим за нормалното функциониране на нервната система;
Лизин - отговорен за растежа на тъканите;
Холин - елемент, отговорен за мозъчната дейност и производството на инсулин за тялото;
Витамин РР - подобрява паметта, възвръща жизнеността и енергията;
Метионин и лецитин – важни за нормалното функциониране на черния дроб, помагат за понижаване на холестерола;
Витамин B5 - отговаря за производството на хормони и възстановяването на лигавиците.

Kissel вреда и противопоказания

Наднормено тегло. Тъй като този продукт се основава на нишесте, за което е известно, че съдържа високо съотношение на въглехидрати, той може да причини наддаване на тегло, което несъмнено е вредно за тялото.
Диабет. Kissel е десертно ястие, приготвено с добавяне на захар. В тази връзка диетолозите съветват да се изключат киселите от диетата на диабетици или поне да се заменят с подобни овесени ястия.
Алергични реакции към някои компоненти. В повечето случаи това се отнася за закупено от магазина желе, направено от прах, включително различни багрила и сгъстители. Домашното желе, като правило, не предизвиква алергични прояви и не уврежда здравето.