Постен картофен сос "Скордалия"

скордалия

съставки

  • Картофи - 3 бр
  • Чесън - 3 скилидки
  • Зехтин - 50 мл
  • Лимон - 0,5 бр
  • Смлян черен пипер - на вкус
  • Сол на вкус

готвене

Постният картофен сос "Skordalia" се отнася до гръцките дресинги и се счита за идеално допълнение към зеленчуци, риба и хляб. Въпреки че може да се готви с различни съставки, например, добавете печени бадеми или орехи, както и леко оцветете с цвекло. Също така обичам да заменям солта със соев сос, въпреки че някои хора са много против подобна замяна. Вместо черен пипер можете да използвате лют червен или чили, аз обичам да е по-пикантно, затова добавям този вариант.

1. Сварете картофите до омекване за около 20 минути, след като ги измиете и обелите добре.

2. Чесънът се обелва и нарязва по начина, по който ви харесва, например с нож.

3. Добавете масло в блендер, добавете чесън и разбийте.

4. Добавете сварени и леко охладени картофи, лимонов сок, черен пипер, сол и разбийте отново.

5. Прехвърляме получения сос в купа и го оставяме да се влива в продължение на един час.

6. Постен картофен сос Скордалия е готов.

Насладете се на гладуването и апетита си.