Постни баници с картофи
Приготвяйки постни картофени баници по тази рецепта, за първи път няма да повярвате, че ястието е постно. Пайовете са отлични: деликатен ефирен пълнеж се съчетава добре с тънко меко тесто. Рецептата включва добавяне на гъби към пълнежа, но можете и без тях.
Предлагаме да приготвим постни картофени пайове в тиган от тесто с мая.
За плънката: - картофи - 1 кг - гъби шампиньони - 5-6 бр. - лук - 1 бр. - растително масло - за пържене на гъби и пайове
Постни картофени баници
1. Пригответе тестото за пай. Изсипете маята в малка купа или тенджера, добавете захарта, 2-3 с.л. супени лъжици брашно, малко топла вода, разбъркайте и оставете да ферментира за 20-30 минути.
2. Пресейте брашното в дълбока купа, добавете сол, запарка и леко топла вода и замесете тесто. Може и миксер.
3. Добавете растително масло към тестото и омесете отново добре, като намажете дланите си с масло. Тестото трябва да излезе меко и еластично.
4. Покрийте тестото със салфетка, кърпа или найлоново фолио, след това го увийте в нещо топло като одеяло и забравете за него за 2 часа.
5. През това време ще имате време да подготвите плънката. Първо сварете картофите и ги намачкайте.
6. Запържете ситно нарязания лук в тиган до омекване, добавете ситно нарязаните гъби и оставете да къкри, докато влагата се изпари, около 10-15 минути.
7. Добавете гъбите към картофеното пюре, сол и черен пипер.
8. Разделете тестото на еднакви топки и ги разточете на доста тънки блатове.
9. Поставете плънка върху всяка торта и защипете, за да оформите продълговати банички.
10. Изпържете картофените баничкисреден огън в тиган със сгорещено растително масло от двете страни до златисто кафяво. Поставете първо шева надолу.
Приятен апетит и вкусни торти!