Защо децата не могат да ядат гъби

Много често на ежедневната трапеза присъстват различни кулинарни изкушения, приготвени с гъби. Много хора употребяват този продукт редовно, особено в сезона на гъбите, без да усетят никакви последствия. Но какво да кажем за детското меню? Трябва ли да включа тази противоречива храна в него? Много двойна информация, широко достъпна в информационните канали, понякога може да доведе дори и най-педантичния потребител в задънена улица.

Така че защо да не дадете гъби на децата?

Ако разгледаме гъбите от гледна точка на хранителната стойност, тогава тя е огромна. Те съдържат протеинови вещества, групи мазнини и въглехидрати, различни витамини, органични киселини, ензими. Но структурата на гъбата, която притежават гъбите, перфектно абсорбира всички вредни елементи от околната среда.

В резултат на употребата на такива гъби е възможно сериозно увреждане на черния дроб и бъбреците, централната нервна система, стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система. В допълнение, този продукт е трудно смилаем за възрастен организъм, да не говорим за дете, което не е станало по-силно.

Основните причини, поради които децата не трябва да ядат гъби:

Хитинът, който е един от компонентите на гъбата, много трудно се преработва от стомашно-чревния тракт дори на възрастен и здрав човек.
Голямото изобилие от протеини ще бъде излишно за детския стомах. Вероятността за наличие на тежки метали и отрови (арсен, кобалт) в гъбите, поради високата им чувствителност към факторите на околната среда, може да доведе до тежка интоксикация на тялото на детето.
Индивидуалната непоносимост към компонентите на продукта може да предизвика алергични прояви (уртикария, обрив).

Също така на децата не се препоръчва да дават осолени и мариновани гъби. В такъв случай,в допълнение към вече съществуващите възприемани опасности се добавя и излишък от сол. Може да повлияе на функционирането на бъбреците, дори да доведе до бъбречна недостатъчност.

Ако всички тези аргументи не убедиха родителите защо децата не трябва да ядат гъби и въпреки това решиха да въведат този продукт в диетата на детето, тогава трябва да следвате някои правила:

Използвайте за готвене гъби, отглеждани само върху изкуствени мицели (шампиньони, стриди).
Давайте гъби на деца само след седем години.
Гъбите се варят поне половин час, като се отцеждат от водата 2-3 пъти.
Давайте тази храна на детето си не повече от веднъж месечно.

Трябва да се помни, че брането на гъби в близост до шумни магистрали и купуването от съмнителни търговци в подлеза са допълнителни рискове за здравето. Ето защо трябва да се подхожда изключително внимателно във всичко, свързано с този продукт, за да се предотвратят фатални последици.