Постни палачинки - Най-добрата рецепта за постни палачинки Има една рецепта на вода

Трудно е да си представим семейство, в което да не се готви ястие от традиционната българска кухня - палачинки. И всеки има своя собствена рецепта с няколко тайни и трикове.

Но днес предлагам да се отклоня от познатите и познати опции за този сладкиш и да се опитам да науча нови рецепти.

Да направим нежни, тънки, дантелени палачинки на газирана вода и постни палачинки на минерална вода. Помислете за най-често срещаните начини за приготвянето им.

Проста рецепта за минерална вода

Използвайте газирана вода за теста, силна или леко газирана вода. Колкото повече мехурчета, толкова по-шупливи и ефирни ще бъдат палачинките.

За тази рецепта е по-добре да вземете минерална вода, която не е силно газирана.

Да започнем да готвим:

Смесваме сухите съставки на тестото за палачинки, содата трябва да се изплати.
Добавете яйцата, налейте минерална вода. Смесете до гладкост.
Изсипете пресятото брашно на малки порции, като разбърквате с бъркалка.
За печене използвайте дебелостенен чугунен тиган или специален тиган за палачинки. Всяка палачинка се пече около 2 минути.
Сервирайте с всякакви топинги или топинги по ваш избор.

Друг лесен начин:

Минерална вода 0,5 л; брашно 1 с.л.; Масло 3 с.л. л; Яйце 5 бр.; Захар 4 ч.л.;

Готвене на палачинки:

Разбийте яйцата със захарта на пяна, добавете сол.
Налива се 100 мл газирана вода, постепенно се добавя брашното, разбърква се да няма бучки.
Разтопете маслото и добавете към тестото.
Добавете останалите 400 мл минерална вода и малко олио.
Пекат се в загрят тиган.

Такива палачинкистават деликатни, златисти и много апетитни.

Постни палачинки с газирана вода

Тази рецепта ще бъде оценена от тези, които постят, подходяща е и за тези, които са на диета или не ядат животински продукти.

В състава си такова тесто за палачинки не съдържа яйца и мляко, но сладкишите все още се оказват изключително вкусни и привлекателни.

Постните палачинки на минерална вода могат да бъдат пълнени със зеленчуци или сервирани като десерт със сладко, сладко, плодове.

Моля, обърнете внимание, че палачинките с газирана вода трябва да се пържат за минимално време. Обърнете ги щом краищата започнат да се отдръпват от тигана, ако препечете ще станат "гумени".

За готвене ще ви трябва:

Газирана вода 250 мл; Пшенично брашно от най-висок клас 250 гр; гранулирана захар 70 g; Сол на вкус; Растително масло 2 супени лъжици;

Процес на готвене:

Смесете сухите съставки в дълбока купа.
Постепенно добавете малко вода със стайна температура, разбъркайте тестото до консистенция на гъста заквасена сметана без бучки.
Изсипете останалата част от содата и разбийте с бъркалка, сега можете да добавите растително масло.
Тестото е готово. Да започнем да пържим палачинки.
Постните палачинки на минерална вода ще се окажат по-светъл нюанс от класическите палачинки на мляко с добавяне на яйца. Но изобщо не им отстъпват на вкус, а се оказват много нежни.

Палачинки с минерална вода и мляко

Тези палачинки излизат пухкави, румени, с дупки. Любителите на класически палачинки с мляко ще го харесат, в този случай газираната вода само добавя текстура.

Приемайте следните храни:

Минерална вода 0,5 л; Мляко 0,5 л; Яйце 3 бр; Захарен пясък 1 с.л. л;Бакпулвер ½ ч.л.; Сол 1 ч.л.; Пшенично брашно 500 гр;

Да започнем да готвим палачинки:

Разбийте яйцата със захарта, добавете сол.
Налива се мляко и минерална вода. Разбъркваме.
Постепенно пресейте брашното в сместа, разбъркайте с бъркалка до хомогенна консистенция.
При необходимост се разрежда с минерална вода до желаната плътност.
Накрая слагаме бакпулвера или содата, която първо загасяваме.
Тиганът трябва да е много горещ и да започнете да печете палачинки.

Ако планирате десерт, добавете цялата захар към тестото, а ако палачинките са с неподсладен пълнеж, намалете количеството.

Палачинки с грис

Още една рецепта за постни палачинки. Страхотни са както за закуска, така и за междинно хранене за обяд или вечеря.

Яркият жълт оттенък, който придават морковите и куркумата, повишава апетита и подобрява настроението.

Топла вода 1,5 чаши; Грис 1 чаша; Моркови 2 броя; Лук 1 бр.; Сол 1 чаена лъжичка; Подправка Куркума на вкус;

Готвене на постни палачинки:

Първо, грисът трябва да се залее с гореща вода и да се остави настрана да набъбне.
Нарежете лука на кубчета или с блендер, запържете с куркума.
Морковите се настъргват на средно голямо ренде и се задушават заедно с лука до омекване.
Смесете печените зеленчуци и готовия грис. Омесете. Постното тесто е готово.
Тези палачинки се пържат във всяко растително масло.

Сервирайте постни палачинки от грис със сосове на зеленчукова основа.

Палачинки с гъби и елда

Рецептата включва приготвянето на постно тесто с мая. Палачинките са много задоволителни и ще бъдат отличнизакуски или като добавка към основното хранене.

Набор от продукти за теста:

Топла вода 2 чаши; пшенично брашно 1,5 чаши; Мая 1 пакетче; Захарен пясък 25 g; Растително масло 2 супени лъжици. л; Сол на вкус

Съставки за пълнеж:

Елда, варена или задушена 160-180 гр; Сушени гъби 1 чаша; Лук 1 бр.; Растително масло 2 супени лъжици

Последователност на готвене:

Изсипете маята и гранулираната захар във водата, разбъркайте, оставете за четвърт час.
Пресейте брашното през сито заедно със солта, за да стане тестото по-пищно. Добавете на малки порции към втасалата мая.
Сега изсипете загрятото растително масло, смесете всички съставки и поставете тестото на топло място за половин час.
Сварете сушените гъби, отцедете водата. Можете да използвате пресни, обикновени шампиньони или лисички, вземете ги малко повече. Нарязваме гъбите.
Пасираме ситно нарязания лук, добавяме към него гъбите и запържваме заедно няколко минути.
Добавете елда към полученото пържене и разбъркайте.
В този момент тестото трябва да изплува, изпечете от него тънки постни палачинки в горещ тиган. Нека им дадем време да се охладят. Следващата стъпка е да ги напълните с каша от елда с гъби и да ги завиете в произволна форма.
Можете да използвате пликове, тръби или просто триъгълници. Във втория случай е добре да използвате зеленчуков сос, за да закрепи плънката и да не се рони.

Има още една стара българска рецепта - постни палачинки с бекон. За целта разпределете пълнежа на тънък слой върху тавата и изсипете тестото.

Получават се дебели палачинки, подобни на палачинки, които са вкусни както топли, така и студени.

Сладки постни палачинки

Предлагам да приготвя десертни палачинки за постната трапеза. Ябълките са чудесно допълнение. Плодовете могат да се настържат на ситно и да се добавят към тестото или да се направи сладка плънка.

Необходими продукти:

Вода 2 чаши; Пшенично брашно от най-висок клас 1 чаша; Захар 3 супени лъжици; Растително масло 2 супени лъжици; Сода ¼ чаена лъжичка; течен мед ½ чаша; Ябълки 3 броя; Канела на върха на ножа; Шипка сол;

Последователност за приготвяне на палачинки:

Правим обичайното постно тесто за палачинки. Захарта, брашното, солта се смесват в дълбока купа, налива се малко затоплена вода, разбърква се, оставя се настрана.
Когато тестото почине малко, налейте затоплено растително масло и добавете сода. Разбийте до гладкост, отървете се от бучките. Ако е необходимо, регулирайте плътността с добавяне на вода.
Печем тънки палачинки в добре загрят тиган, внимаваме да не изгорят, обръщаме веднага щом първата страна покафенее и краищата започнат да се отдалечават лесно. Разпределяме върху чиния и намазваме всяка палачинка с мед.

Ябълков пълнеж:

Натрийте ябълките без кората на едро ренде. В малка тенджера или тенджера с добавяне на няколко супени лъжици вода и захар, загрейте на умерен огън. Бъркайте непрекъснато, след няколко минути добавете канелата, изключете котлона, оставете да изстине.
Върху намазана с мед палачинка се разпределя една лъжица от плънката и се завива. Така оформяме всички постни палачинки и ги нареждаме една върху друга в тавичка с високи стени, намазваме с останалия мед.
Слагаме във фурната при температура 150 С за малко по-малко от половин час. Получаваме ароматна, сладка и здравословна палачинкова торта. Не е нужно да го вадите от формата.

по същия начинможете да готвите палачинки на вода с всякакъв плодов или ягодоплоден пълнеж. В същото време няма нужда да печете палачинки с по-меки съставки.

Ще бъде достатъчно да ги украсите красиво с парчета плодове и листа от мента.

Палачинки от ръжено брашно

Вкусни и богати на хранителни вещества постни ръжени палачинки на вода се приготвят по същия начин като пшеничните палачинки. Ръженото брашно им придава специален деликатен аромат и вкус.

За готвене ще ви трябва:

Вода половин литър; Ръжено брашно 250 гр; Яйчен белтък 2 броя; Жълтък 1 бр.; Растително масло 1 ч.л.; Сол ¼ чаена лъжичка;

Готвене стъпка по стъпка:

Загряваме вода в дълбок съд.
В друга купа смесете два белтъка и жълтъка, постепенно добавете ръжено брашно. Доведете сместа до гладка консистенция с бъркалка или вилица.
Изсипете получената маса на тънка струя в загрята вода, добавете сол, омесете равномерно тесто без бучки за приготвяне на палачинки.
Запържете на горещ тиган от двете страни, прехвърлете в чиния.
Сервирайте палачинки от ръжено брашно с различни зеленчукови сосове. Те ще се съчетаят добре с гъбен сос, смлени билки с добавка на зехтин и чесън, ще се окаже интересно, ако направите пълнеж от сирене тофу.

Рецептата е много проста, но в същото време такива постни палачинки могат да се сервират по много необичаен начин, различни добавки перфектно ще подчертаят техния оригинален и оригинален вкус.

Те ще бъдат божи дар за тези, които не обичат много сладкиши.

Препоръки

По-удобно е да разбивате тестото в дълбока купа, така че е по-лесно да постигнете еднаква консистенция.
За приготвяне на палачинки с газирана или минерална вода използвайте пречистена (рафинирана)растително масло.
Винаги оставяйте тестото да почива преди пържене на палачинки. Ще стане по-равномерно и пластично.
Не използвайте миксер или блендер, когато правите палачинки със сода. Разбъркайте сместа, преди да изсипете нова порция в тавата.
Поставете купа със студена вода в работната зона и потопете черпак в нея, преди да добавяте всяка нова порция. Тестото ще тече по-добре и по-бързо.
Не забравяйте да загреете добре тигана преди пържене, тогава палачинките няма да залепнат.

Съветвам ви да опитате да приготвите палачинки на такава необичайна съставка като минерална вода и вашите близки определено ще оценят ажурни, с дупки, ефирни и леки палачинки!