Правила на стоковото съседство, правна помощ

Какво е стоков квартал и защо е необходим? Защо е необходимо да се спазват правилата на стоковия квартал? Тези правила трябва да бъдат известни на всеки ръководител и служител на организацията, работеща с храни. Правилата на стоковия квартал означават начини за съхранение на продукти в склад, на рафтове в магазин, по време на транспортиране. Не е тайна, че всеки продукт има свой собствен срок на годност и за да не се развали по-рано, трябва да се спазват определени условия по време на процеса на съхранение (място, температура, избор на близки продукти). Малко вероятно е потребителите да харесат сладкиши, които миришат на херинга или пушено месо.

Потребителите, както и юридическите лица, за да разберат по-подробно този въпрос, могат да получат безплатна консултация от адвокати, практикуващи на уебсайта за права на потребителите.

За да направите това, дори няма да е необходимо да излизате от дома (или офиса). Просто задайте въпроса си на консултанти онлайн и получете изчерпателна информация за стоковия квартал, като вземете предвид последните промени в българското законодателство.

Общи правила

За да се спазват правилата за съхранение на продуктите, трябва да се спазват определени условия:

продуктът трябва да бъде в контейнера, в който е опакован или опакован от производителя. При необходимост от разместване на продуктите новият съд трябва да е чист, затворен и да има маркировка с наименование и дата на опаковане;
Всички стоки трябва да се съхраняват в съответствие с тяхната принадлежност към класификацията:

хляб;
месо;
сухи храни (зърнени храни, брашно, юфка, захар и др.);
риба;
мляко;
гастрономически продукти;
зеленчуци плодове.

готовите продукти и суровините за тяхното приготвяне се съхраняват в отделни хладилници. Или в един, но на различни рафтове. Някои микроорганизми, които са вредни за хората, имат способността да се движат, например, от мляно месо до колбаси или колбаси;

стоките със специфичен аромат се съхраняват отделно от продуктите, които лесно възприемат и абсорбират този аромат (например подправките не трябва да се поставят до захар или масло);

хладилниците в производството или склада трябва да бъдат оборудвани така, че да могат лесно да се измиват, да се източват от кондензат и да се подреждат за продуктите, за които са предназначени (например оборудвайте хладилника с куки за окачване на месни трупове, докато те не трябва да се допират един до друг, стените на хладилника или неговия под, замразеното месо може да се подрежда на рафтове);

съхранението на странични продукти се извършва с помощта на стелажи в промишлени опаковки;

замразените и охладени птици се съхраняват в промишлени опаковки (тара). Може да се подрежда, подобрявайки циркулацията на въздуха, необходимо е да поставите летви между кутиите;

замразена риба, включително филета, може да се съхранява на стелаж, в производствена опаковка;

извара и заквасена сметана трябва да се затворят с капак и да се спазва температурния режим;

маслото се съхранява или в опаковка от производителя, или на парчета, увити в специална хартия;

гхи трябва да се съхранява в специална тава, в съд, определен от производителя за него;

големи сирена се подреждат върху чисти рафтове, като между тях се поставят листове картон;

сирена с малки размери са подредени, също и на рафтове, предварително опаковани;

готовите месни продукти (например колбаси) се съхраняват на стелажи в контейнери отдоставчик или производител;

яйцата трябва да се съхраняват на рафтове за стоки, помещението за яйца не трябва да е влажно и / или горещо;

сухи стоки, чай, кафе, също се съхраняват на сухи рафтове, не трябва да се повишава влажността в помещението, трябва да се проветрява;

за съхранение на хляб и хлебни изделия е необходимо да има отделно помещение;

ръжен и бял хляб не могат да се сглобяват;

рафтовете, на които се съхранява хлябът, трябва да се измиват на всеки седем дни с разтвор на оцет (концентрация на оцет - 1%);

кореноплодите, картофите трябва да се съхраняват на тъмно и хладно, а зелето отделно - в сандък;

замразените плодове, зеленчуци и плодове трябва да се съхраняват отделно от други продукти в хладилник с ниска температура;

Всеки продукт трябва да бъде етикетиран със своето име, дата на производство, дата на опаковка и срок на годност.

Когато поставяте продукти, е необходимо да се опитате да подредите стоки наблизо, чиито условия на съхранение са приблизително сходни и срокът на годност е поне приблизително еднакъв. Само продукти, които принадлежат към една и съща класификационна група, могат да се съхраняват заедно.

Класификация на продуктите

Продуктите са разделени на различни видове, които не могат да се съхраняват заедно. Както бе споменато по-горе, можете да комбинирате продукти от същата група:

първа група: замразяване - продукти, които се съхраняват при температура не по-висока от петнадесет градуса (месо от всякакви животни, мазнини, масло и др.);
втора група: охладени храни - продукти, които се съхраняват при температура най-малко два градуса с влажност на въздуха седемдесет - седемдесет и пет процента (яйца и консерви);
трета група: охладени храни - продукти, които се съхраняват при температура най-малко два градуса с влажност на въздухаосемдесет и пет - деветдесет% (зимни сортове ябълки и круши, грозде);
четвърта група: охладени - продукти, които се съхраняват при температура най-малко два градуса с влажност на въздуха осемдесет и пет - деветдесет% (летни сортове ябълки и круши; праскови; кайсии; сливи и др.);
пета група: сухи и консервирани храни, които се съхраняват при температура не по-ниска от един градус топлина при влажност на въздуха седемдесет-седемдесет и пет%.

Според продължителността на съхранение продуктите се разделят на:

неразвалящи се стоки;
нетрайни стоки;
особено нетрайни стоки.

За всяка група стоки се определя определен период на съхранение, след който не може да се използва повече. Съществува и концепцията за срок на годност - продуктът може да се консумира след изтичането му, но потребителските му свойства се губят. Срокът на годност е срокът, до който продуктите запазват качествените си характеристики. Служителите на магазина трябва стриктно да следят изтичането на горните концепции и да отстраняват стоките с ниско качество от рафтовете своевременно. Инспекциите от регулаторните органи могат да дойдат внезапно, а тормозът над клиентите с продукти с ниско качество се преследва съгласно законите на Руската федерация, включително закона за защита на потребителите.

Поставяне на храна в хладилника у дома

твърди сирена и пушени продукти;
готови ястия и полуфабрикати;
колбаси и плодове със зеленчуци;
готови храни, които могат да се консумират без допълнителна обработка и сурови храни, които трябва да бъдат предварително сготвени;
рибни ястия, варени салати и печива;
домати, портокали, лимони, мандарини, като цяло, всякакви цитрусови плодове ибанани;
всякакъв вид сирене и зеленчуци с плодове.

Ако възникне конфликт между доставчици, продавачи и потребители поради нарушение на стоковото съседство, можете да получите безплатен правен съвет на уебсайта за права на потребителите. Просто попълнете формата за обратна връзка и получете съвет онлайн.