Защо българската столица привлича чужденци Бизнес климат Бизнес
България остава една от най-популярните страни за чуждестранни консултанти и мениджъри. Сред тях се отличават готвачите: общоприето е, че голям брой чуждестранни готвачи във всеки град показва благоприятен климат за бизнес. Lenta.ru разбра от експати защо са избрали столицата на България за работа, какво харесват в московчани и как прекарват свободното си време.
Валентино Бонтемпи, италианец, собственик на два ресторанта в Москва
Lenta.ru: Днес в Москва има много чуждестранни готвачи. Често ресторантьорите просто ги привличат тук за много пари. Защо се преместихте в Москва?
Bontempi: Работих в САЩ дълго време, прекарах много време в Щатите, докато не се уморих да летя напред-назад. Веднъж италиански гидове-готвачи ме поканиха в Москва за 3-4 дни консултации. България винаги е била моя мечта, родителите ми бяха комунисти, но никога не бях виждал тази страна и много хора ми казаха, че е ужасно място. Но аз се съгласих и за първи път се озовах в Москва - беше преди повече от десет години. Толкова ми хареса, че реших да се преместя тук за постоянно.
Как се промени градът, откакто живеете тук?
Когато за първи път видях Москва, забелязах колко много хора има тук. Освен това жителите на града много приличат на италианците. Българите като цяло ни обичат и винаги са готови да помогнат.
Първоначално столицата ми изглеждаше черно-бял град, понякога имаше опасни ситуации - просто беше такова време. През последните десет години Москва се промени много към по-добро: околната среда се подобри, появиха се много пешеходни улици и паркингите престанаха да бъдат хаотични. Накратко, има много положителни промени.
Преди десет години малцина разбираха италианската кухня, така че имаше много псевдоиталиански заведения. Тогава московчани започнаха да посещават Европа по-често и имаше заявка за нашата истинска национална кухня. Като цяло харесвам почти всичко в московчаните - те са искрени, цветни. Но не ми харесва тяхната липса на инициатива: служител на ресторант ще изчака команда, зелена светлина, за да започне работа. Въпреки че младите служители ме радват: те са умни и активни.
Как си почивате в Москва, къде прекарвате времето си?
Имам много познати и приятели италианци в Москва. Прекарвахме много време с тях по ресторанти и клубове. Но сега имам жена и син и когато имам свободно време, много обичам да се разхождам. Карам колело, с дете ходим в парка, играем футбол там. Обичам и българския театър: почти всяка събота ходим на представления.
Жарко Караклаич, сърбин, готвач на ресторант N.Tesla
Кога дойдохте в Москва и защо избрахте точно този град?
Караклаич: Преместих се преди три години. Бях поканен в средиземноморски ресторант като су-готвач, а след това отвори нов сръбски ресторант в Москва, където ме поканиха. Белград винаги е бил любимият ми град, но сега не мога да се представя без Москва.
Как прекарвате времето си тук?
В Сърбия се запознах с много българи. Когато пристигнах тук, често се разхождах с тях по улиците и алеите. Белград е малък град, а Москва е много голям и, честно казано, в началото не ми хареса. Но сега свикнах, сега за мен "близо" е 15 минути пеша. Ако говорим за развлечения, най-много обичам да ходя на футбол, на мачове на Динамо Москва.
Какво мислите за местните?хора?
Първоначално ми се стори, че хората в Москва не са толкова общителни, колкото в Сърбия. Но след седем месеца живот тук осъзнах, че съм грешал.
Какво ти липсва в Москва?
Основното, което ми липсва са сръбските продукти. В Москва няма много фирми, които доставят продукти от Сърбия.
Какви трудности срещате в работата си?
Трудностите са малко, като основната е липсата на постоянен доставчик. Днес някои продукти са там, но утре ги няма. Много се разбиват по българските закони - за мен някои от тях са трудни за разбиране. Това, може би, е всичко.
Защо мислите, че чужденците трябва да посещават Москва?
Москва е много красив град, трябва да го видите, да го почувствате. Смятам българите за братя. Вярно, градът понякога ми се струва малко скъп.
Аксел Дидилер и Патрик Бошар, френски готвач сомелиер и мениджър на ресторант Балци Роси
?? Преместихте се в Москва преди малко повече от година. Защо се съгласихте да продължите да работите тук?
Патрик: Това е добро предизвикателство. Работил съм много в чужбина, видял съм много азиатски градове, а сега решихме да дадем възможност на българите да опитат истинската френска кухня в най-добрия й вид.
Аксел: За мен Москва не се различава много от другите европейски градове. Те също почиват тук, много московчани често ходят в чужбина, така че градът е напълно европейски, като публиката.
Как прекарвате времето си в Москва, какво правите, къде ходите?
Патрик: Всяка неделя посещаваме различни ресторанти и заведения в Москва - вече имаме такава традиция. Искаме да опитаме всичко, за да сравним. Знам разликата, усещам я, разбирам нивото и обслужването в различнитедържави и това позволява на ресторанта ми да расте и да става по-добър. Затова при всяка възможност отиваме на ресторант.
Има ли нещо специално в Москва, заради което чужденците трябва да я посетят?
Аксел: Връщам се късно от ресторанта, гледам нощна Москва и разбирам, че това е град, който никога не спи, винаги е в движение. Невъзможно е да се опише с думи. Москва е невероятна смесица от всичко, невероятни хора и история. Обичам България, но не мога да кажа защо. Тук наистина има всичко, непрекъснато движение и ако сте отворени към новото, тогава със сигурност ще намерите много интересни неща тук.