Правилният режим на готвене на електрическа печка, полезни съвети
Съдовете с храна не се препоръчват да се поставят върху горелката, докато не се загрее. Ако трябва да пържите или задушавате ястие, температурата на котлона трябва постепенно да се намали и малко преди края на готвенето да се изключи напълно. За да намалите загубата на топлина по време на готвене, покрийте всяка тенджера и тиган със собствен капак.
Когато готвите малко количество храна, по-добре е да поставите тигана на малка горелка. В този случай ще бъдат загубени само няколко минути, тъй като максималната мощност е необходима само при кипене. Необходимо е да се регулира температурата във фурните с електрическа печка почти по същия начин, както в газовата печка. Първо проверете възможностите на фурната, като направите прост експеримент. Поставете лист бяла хартия в средата на тавата за печене, поставете го на средния рафт на фурната и включете фурната на висока температура. Забележете времето, необходимо на хартията да стане кафяво и светлокафяво. Направете същото, като поставите тавата с хартията за печене във фурната на слаб огън. Например при силна топлина хартията ще стане кафява 3 минути след включване на фурната, а при ниска температура - след 10 минути. Това ще бъде времето, необходимо за предварително загряване на фурната.
В електрическа фурна е препоръчително да поставите съда в центъра на тавата за печене, в средата, а не на горния рафт, както при газовата печка. Можете да готвите в електрическа фурна на най-ниската степен. Това е по-безопасно и по-удобно.
Най-добрите съдове за задушаване в електрическа фурна са от чугун, лят чугун или керамика. Можете също така да използвате фолио, но в същото време е необходимо внимателно да покриете ръба, образуван в резултат на огъване на краищата на фолиото. По-безопасно е да увиете храната в двоен слой фолио, така че парата да не излиза, соковете да не се открояват при готвене на месо, птици, риба.
С дълъгзадушаване, ястието може да се сложи и в студена фурна. Сладкарските и хлебните изделия се поставят в предварително загрята фурна, така че тестото да се приближи по-бързо.
Ако ястията се пекат 1 час, то през последните 20 минути вратата на фурната трябва да се отвори напълно.
Когато използвате фурната, трябва да се помни, че е икономично да се пържат ястия с тегло над 1 килограм в нея. Запознайте се с най-благоприятните температурни условия за електрическа фурна с термостат, ° С:
Меринг, меренг. 100-150 Меденки. около 150 Пестено тесто. 160 Твърди малки бисквити (маслени). 170 Виенски сладки, маслено тесто. 130 Торти, бисквити. около 190 Хляб. 200-210 Яростни бухти. 200-250 Пастети, пасти, маси (печене). 170 (настъргване) Риба (готвене). 150-170 Говеждо. 150-160 Свинско месо. 170 Задушаване с понижаваща се температура (задушаване на зеленчуци с месо). от 250 Тониране (бързо). 200-250 Изгасете. 150-170 При правилната температура на фурната консумацията на енергия се намалява с 30-40 процента. Технологията на готвене на домакинските електрически нагреватели влияе значително върху действителната консумация на енергия. Например варенето на картофи на пара в затворен съд изисква относително малко енергия. Когато картофите са паркирани във вода, консумацията на енергия се увеличава няколко пъти. За рационално използване на енергията при кипене на вода, налейте точно толкова, колкото е необходимо за този случай. Напълно неразумно е да налеете пълен чайник и след това да го загреете. Почиствайте старателно горелките, фурната, тенджерите и бройлерите веднъж седмично, за да сте сигурни, че мръсотията не пречи на преноса на топлина.
Препоръчително е да използвате една горелка за готвененяколко ястия едно по едно, тъй като загряването на горелките отнема много енергия.
Използването на капак за готварски съдове намалява консумацията на енергия с 20 процента и намалява времето за готвене.
Използвайте минимално количество вода за готвене на зеленчуци. Например, когато варите картофи, водата трябва само леко да покрива клубените.
Замразените храни трябва да се размразят до стайна температура, преди да се поставят върху тиган или лист за печене. Включената фурна не трябва да се отваря без необходимост. Добър помощник в кухнята за пестене на енергия - модерна, модернизирана преносима електрическа печка с горелки от тръбни нагревателни елементи, със 7 степенни регулатори на мощността. Използването му при готвене вместо електрическа печка ви позволява да намалите консумацията на електроенергия с почти една четвърт.
Новост - дълга готварска печка.В нея е добре да се приготвят традиционни български ястия - такива, които някога са се пекли в българска пещ. В него можете да къкри каша за 5-10 часа, като същевременно ще отнеме много по-малко електроенергия, отколкото да къкри ястие във фурната. За бързо варене и. Най-удобно е да закупите чайник със свирка, за да предотвратите преразхода на електроенергия. Плътно прилягане на дъното на чайника към горелката, липсата на горен капак и уплътнение по време на нагряване на вода, тънки алуминиеви стени - всичко това осигурява бързо кипене и спестяване на енергия.
Бързото кипене и спестяването на енергия се осигуряват от тенджера с двойни стени, предназначена за готвене на зърнени храни и други ястия.
Едно от задължителните условия за ефективната работа на електрическата кана и съдовете е навременното отстраняване на котления камък. Има ниска топлопроводимост и предотвратява бързото нагряване ивряща вода.
За премахване на мащаба е ефективен "Антинакипин" или оцетна есенция. Вода с есенция (1 част есенция на 5-6 части вода) се налива в съд с котлен камък и се загрява до 60-70 градуса за 20-30 минути.
- Върнете се към заглавието на раздела.