Празнична губадия - 20 снимки стъпка по стъпка в рецептата
Празничен Губад
Губадия е национално ястие от татарската кухня - едно от основните лакомства на големи тържества и празници. Този кръгъл пай с многопластова плънка се сервира горещ като второ ястие. Плънката се състои от местен деликатес - корт (сушена извара), сварен ронлив ориз, кайма със задушен лук, нарязани яйца и задушени стафиди. Този празничен сладкиш е невероятно вкусен.
съставки
Стъпки на готвене
Първо трябва да подготвите съда. За да направите това, изсипете мляко в тенджера с дебело дъно и го оставете да заври.
Добавете ферментирало печено мляко към врящото мляко, намалете котлона и бъркайте непрекъснато. Млякото ще се подсири и ще се образува извара.
След образуването на извара и суроватка, внимателно отцедете суроватката през цедка в друг съд. Не е необходимо да източвате цялата суроватка от изварата. Трябва да остане толкова суроватка, колкото да покрие изварата. Добавете захар към изварата и продължете да ври на слаб огън. Изварата трябва да получи цвета на печено мляко. Съдът е готов, когато цялата течност се изпари, трябва да са такива сухи зърна, а не паста от извара. От това количество се получават 250 грама от съда.
Прекарайте месото през месомелачка и запържете каймата в растително масло до промяна на цвета.
Нарежете лука, запържете в растително масло, добавете към каймата и запържете, като разбърквате от време на време, докато омекне. Сол, черен пипер на вкус.
От посочените съставки омесете не много стръмно тесто и го поставете за половин часхладилник.
Охладеното тесто се разделя на две неравни части.
Поставете корта върху тестото,
Оризът трябва да бъде поставен върху него на равен слой,
На следващия слой сложете нарязаните сварени яйца.
Поставете слой стафиди върху плънката.
Полейте обилно плънката с разтопено масло, покрийте с втората част от разточеното тесто, съединете краищата.
