Преглед на кухненската машина Kenwood KM094 Cooking Chef в Tasty Blog

И ето го - дългоочакваното ревю на новия ми Kenwood. Предишната ми кола - Kenwood Chef Titanium KMC010 - беше заменена с красивия и уникален Kenwood KM094 Cooking Chef с индукционно нагряване.

Дюзите на тези модели са съвместими, така че просто ще прехвърля всичко, което описах в предишния преглед, в тази публикация и ще го допълня с преглед на нови дюзи, които не са били там преди.

Основната разлика между KM094 Cooking Chef и другите модели на Kenwood е наличието наиндукционно нагряване. В стойката под купата са вградени индукционен панел и температурен датчик. Следователно машината може да загрее съдържанието на купата до температура от +20 до +140 градуса. И отваря много нови възможности.

КАКВО ДА ПРАВИМ С ИНДУКЦИЯТА

Машината се доставя стандартно с приставка за пара. Поставя се в купата и изглежда така:

Какво да правя с двоен котел, мисля, че никой не трябва да обяснява. В нея имам задушени броколи и сьомга например.

В сравнение с уреда за готвене на пара, който е самостоятелна единица, тази дюза губи като количество продукт, което може да се сложи в нея - имаме само едно ниво на разположение. Но за двама или трима души е напълно възможно да се готви нещо в него - особено при липса на конвенционален двоен котел и други отоплителни уреди. Е, не забравяйте, че двойният котел не е основната функция на кухненската машина, а просто бонус 😉

В купата можете да готвите зърнени храни и супи. В комплекта за такива неща има специална дюза за разбъркване.

Машината може да се намесва в 3 режима:

непрекъснато разбъркване
разбъркване на всеки 5 секунди,
разбъркване на всеки 30 секунди.

Освен това има таймер. Изглежда като малко нещо, но за незабравящи другари като мен, това е истински начин да не изгорите същия сос.

Освен това съм варил мармалад в колата и редовно правя доматен сос за пица.

В купа можете да разтопите шоколад и да размекнете маслото. Вярно е, че за тези цели не използвам дюза за бъркалка, а гъвкава дюза.
Понякога използвам машина за втасване на тесто с мая. След като омеся, оставям тестото в купата, покривам с чиния и пускам индукция на 35 градуса без накрайник в режим на бъркане на всеки 30 секунди (така машината бръмчи по-малко 🙂 ).

ДРУГИ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Мощност: 1500W.
Капацитет на купата: 6,7 литра.
4 конектора за дюзи.
Импулсен режим.

СТАНДАРТНИ СЪВЕТИ

С основната функция всичко е ясно - разбиване на бисквитено и палачинково тесто, меренг, крем. Използвам същата дюза за приготвяне на маслени кремове. Но има едно предупреждение: той не иска да победи малко количество от продукта (например само 2 протеина). Така че за по-сигурно имам малък ръчен миксер.

Използвам същата приставка за приготвяне на картофено пюре - забравих последния път, когато използвах преса за картофи 🙂 Най-крехко е пюрето.

Кука за тесто

Незаменима част за месене на тесто с мая. Разбира се, обичам тактилния контакт с живо тесто, но просто не мога да издържа да го меся на масата с ръце 10-15 минути. С тесто за пица, кифлички, козунаци, щрудел куката се справя перфектно. Отново има приятен момент „настройте и забравете“.

В Cooking Chef куката е като самата купа,по-голям. Формата на куката е малко по-различна в сравнение с KMC010. И имам чувството, че замесва тестото по-бързо и по-добре - дори малко.

K дюза

Използвам го най-малко. Защо - ще обясня по-долу. Междувременно - за функциите. Тази приставка е подходяща за месене на тесто за торта, натрошаване на бисквитки на трохи (например за основа на чийзкейк), както и за приготвяне на картофено пюре. Но във втория случай аз лично харесвам бъркалката повече от 🙂

Дюза за меко смесване Flexi Beater

Любимата ми от стандартните дюзи. Основният конкурент на K-образната дюза, която бие хляба си при месене на торта, късо тесто и тесто за крем.

Предимството на този накрайник е, че изстъргва тесто-крем-масло и подобни вещества от стените на купата, което другите накрайници не правят. Затова е много удобно за нея да бърка кремове, да меси торта и тесто за сладкиши. И още - омесете маслото, ако е от хладилника, а точно сега ви трябва размекнато.

ДОПЪЛНИТЕЛНИ СЪВЕТИ

Преса за горски плодове

Накрайник за избърсване на горски плодове.

Много удобно нещо, ако трябва да изтриете доста голямо количество плодове от кожата и семената, но вие, като мен, мразите да ги търкате със скрепер през сито.

Пюрето се оказва тънко и нежно, без твърди импрегнации.

Мелница за зърнени храни

Смила зърнени култури в брашно с различна степен на смилане. Правих с него овесени ядки, елда, оризово брашно.

При най-фино смилане брашното е малко грубо, но например за овесените ядки това изобщо не е проблем. За други видове брашна, когато се добавят към пшенично брашно като добавка, това също не е проблем.

На грубо смилане можетенаправи почти разрез.

Не се смила много бързо, но това е дреболия в сравнение с възможността да направите сами всякакъв вид брашно.

Сокоизстисквачка за цитруси

Просто сокоизтисквачка за цитрусови плодове 🙂

Дюзи за паста

Комплект от три дюзи:

За разточване на тестото,
За рязане на спагети
За рязане на талиатели.

Преди тези накрайници правех домашна паста на механична машина и смятах, че ми е повече от достатъчно. Но всичко се познава в сравнение 🙂 С приставка за кухненска машина разточването и нарязването на паста е много по-удобно, бързо и приятно - най-малкото заради допълнителната свободна ръка, която не върти дръжката на машината 🙂

Между другото, много е удобно да разточвате тестото за кнедли 😉

Накрайник за къдрава паста

Напълваме тестото в дюзата - на изхода получаваме рога, паста, букатини, казарми и други къдрави тестени изделия. Предната решетка е за смяна. На тялото на дюзата е фиксиран нож, с който можете да изрежете пастата с желаната дължина.

Тук всичко е доста традиционно. Три решетки с различен размер на отворите, приставки за колбаси, парче за набутване на месо във фунията на месомелачката. Най-често използвам най-голямата решетка. А най-малката е идеална за приготвяне на крехка пилешка кайма за снек терин.

По време на работа се появи един минус: тази месомелачка не може да се мие в съдомиялна машина. И аз, без да знам, се измих. Ето защо тя изглежда толкова опърпана, за съжаление 🙁

чопър

Това е както кафемелачка, така и мелничка за подправки. Смилам моите смеси като “5 подправки” в нея.В него правя и бадемово брашно. И просто меля ядки за разни мъфини, бисквити и пайове. Пудрата захар в него се оказва поносима, но за някои цели все още е груба.

В комплекта има 2 допълнителни стъклени буркана с капачки - могат да се използват за съхранение. Много удобно.

кана блендер

Дебело закалено стъкло. Ето защо можете спокойно да смилате горещи супи-пюре в него - точно от топлината на топлината. Мълча за всякакви млечни шейкове - и така всичко е ясно 😉 Опитах да меля лед за коктейли в него - не е опция, за съжаление. Но коктейли като "Frozen Daiquiri" и "Margaritas" са много, много удобни за приготвяне в него.

Центробежна сокоизтисквачка

Ревът понякога е силен. Но той перфектно изстисква сок от ябълки, моркови, цвекло, целина, краставици и др. Преди да имам сокоизстисквачка за цитрусови плодове, хвърлих портокали там, след като отрязах кората. Тортата не излиза мегасуха, но за сокоизстисквачка-накрайник мисля, че се изцежда доста прилично.

Основният недостатък, както при всички сокоизстисквачки, е, че трябва да се мие, което не е много удобно 🙁 Плюс - комплектът идва със специална твърда четка, която ускорява процеса на измиване на перфорирания барабан.

Включена е и чаша 750 мл за отцеждане на изцедения сок.

Производител на сладолед

Моята радост през летните месеци 🙂 Състои се от няколко части. Основната стратегическа част е купа с двойни стени. Отвътре метал, отвън пластмаса. Между стените има специална течност. Тази купа се замразява във фризера на хладилника за 5-6 часа.

След това се поставя в основната купа. Там се поставя и бъркалка, купата се покрива със специаленкапак и се поставя на мястото на основната купа в кухненската машина. Тогава всичко е просто: спускаме горната част на машината, стартираме двигателя, изсипваме заготовката за сладолед в процеса - и тя я завърта там, замразява я за 40-45 минути. След това сладолед в контейнер - и във фризера. И няма нужда да се намесва.

Сладоледът, замразеното кисело мляко и сорбета са отлични.

Има един минус: през лятото, когато топлината е +30-35, е трудно да се направи сладолед, т.к. Самата машина за сладолед се размразява твърде бързо. Е, мисля, че не е необходимо да казвам, че ако сте приготвили един сладолед за 45 минути, няма да можете да сготвите втория веднага след това (никога не се знае, трябва ви асорти). Но това са незначителни нюанси.