Преса за пица Doughpro - Промишлено оборудване

Овента заедно с представител на верига пицарии тестваха преса за пица, произведена от DoughPro USA модел DP1100. Пресата за пица ви позволява да правите тестени основи за пица с диаметър до 46см.

Цел на теста: да се установи какви са предимствата на пресата пред други методи за оформяне на тестото за пица, като например използване на машина за тесто или ръчно разточване.

За достоверност на резултатите, тестото за тестване на пресата е приготвено от представител на веригата пицарии, по използваната от него рецепта.

Настройката на пресата, като се вземе предвид запознаването с контролния панел и изборът на температура и време за пресоване, ни отне не повече от половин час.

Как работи пресата за пица:

• тестото се разделя на порции с тегло от 85 до 240 грама, в зависимост от диаметъра на получения детайл и се закръгля ръчно

• заготовката се поставя върху долната прибираща се работна повърхност на пресата, която е предварително напръскана с масло под формата на аерозол, което предотвратява залепването на тестото към работните повърхности на пресата.

• настройва се температурата на нагряване на горната част на пресата, която освен пресоване изпича и тестеното парче, след това се настройва времето за пресоване (трябва да въведете времето и температурата само веднъж преди започване на работа, след което пресата поддържа зададения режим автоматично)

• в горната част на пресата има регулатор на дебелината, с чийто завъртане можете да регулирате дебелината на получената заготовка за пица

• след това операторът спуска дръжката на пресата и я задържа до края на таймера, което пресата оповестява със звуков сигнал.

Според резултатите от теста искамеобърнете внимание на следните предимства на пресата:

• простота и интуитивност на работата

• времето, прекарано за получаване на парче тесто, като се вземе предвид печенето, е около 30 секунди на 1 парче.

• възможност за бързо преконфигуриране на режима на работа в зависимост от вида на теста

• лесно регулиране на дебелината на детайла

• полученият детайл не губи формата си поради печене

• основата може да се съхранява в хладилник до употреба

Изводи:

Пресата за пица ви позволява да минимизирате времето и ръчния труд, необходими за приготвяне на основата за пица за големи производствени обеми. Това оборудване ще бъде незаменимо в големи пицарии, предприятия, произвеждащи охладени полуготови продукти за последваща продажба, както и пунктове за доставка на пица.

Моделна гама преси:

DP6008 - преса за пица 20 см.

• Горната част на пресата се нагрява.

• Механичен таймер със звуков сигнал.

• Пресата прави ръб на парчето тесто.

DP1100 - преса за пица за детайли с диаметър до 46 см.

• Горната част на пресата се нагрява.

• Електронен таймер.

• Електронен регулатор на отоплението на горната част на пресата.

• Пресата не прави перли върху парчето тесто

DP1100M - преса за пица до 46 см в диаметър със специални вложки.

• Горната част на пресата се нагрява.

• Електронен таймер.

• Електронен регулатор на отоплението на горната част на пресата.

• Вложката ви позволява да направите тестдетайл с определен диаметър със страна.

Вложки за пресата:

---