Презентация на тема химия в кухнята
Подобни презентации
Презентация на тема: "Химията в кухнята. Кухнята е вид химическа лаборатория, цех за обработка на суровини. За да живее и да се движи човек, той се нуждае от енергия, която." — Препис:
2 Кухнята е вид химическа лаборатория, работилница за обработка на суровини За да живее и да се движи човек, той се нуждае от енергия, която получава от храната Най-важните компоненти на храната са протеини, мазнини и въглехидрати С храната тялото получава минерални соли, витамини и вода Белтъци: C, H, N, O, S, P Минерални: Na 1+, K 1+, CI 1-, Mg + 2 Мазнини: C, H, O Соли: Fe + 2, NO- 3, PO -3 4 Въглехидрати: C, H, O Вода: H 2 O
3 Мазнините се намират в месото, маслото, млякото Това е най-калоричният продукт Продуктите на хидролиза на мазнините се включват в метаболизма
4 Въглехидрати и овкусители Въглехидрати и овкусители Хляб, макаронени изделия, зърнени храни, картофи, мляко, плодове, мед са източници на въглехидрати Сода-натриев бикарбонат се въвежда в рецептата на продуктите от брашно, разлага се, отделя се въглероден диоксид и тестото става поресто. Солта е необходима като ароматизираща добавка към храната, използва се за осоляване и консервиране на продукти Запържване на кифла s е хидролизата на нишестето
5 При производството на твърди бонбони и карамели е необходима не само захар, но и плодови есенции, които придават вкус на бонбоните.Тези плодови есенции се използват за направата на плодови води.
6 Протеини Протеините се намират в млякото, месото, яйцата, граха, соята Натриев нитрат се добавя към колбасите
7 Водата е основен компонент на храната Човек е 70% вода, нуждата на човек от вода е около три литра на денСъдържание на вода в хранителните продукти (тегл.%) Домати - 95 Портокали - 86 Картофи - 76 Гъби - 92 Ябълки - 84 Яйца - 75 Мляко - 87 Риба - 82 Месо - 64
8 Природният газ е смес от метан, етан и др.При изгарянето на газ се отделя голямо количество топлина и не се образуват вредни странични продукти от горенето.
9 Порцеланът се прави от каолинит, той е направен за първи път в Китай, преди около две хиляди години Фаянсът се изпича по-малко, така че съдовете, направени от него, са по-малко практични и елегантни
10 Емайлът е смес от различни оксиди AI 2 O 3 - алуминиев оксид PbO - оловен оксид (II) SiO 2 - силициев оксид Na 2 B 4 O 7 - боракс CaO - калциев оксид SnO 2 - калаен оксид (II)
11 Включете най-важните компоненти на храната - протеини, мазнини и въглехидрати в диетата всеки ден Не яжте силно пържени и препечени кифлички Не яжте голямо количество бонбони, карамел и други сладкиши Яжте колбаси умерено, но е по-добре да ги замените с натурално месо Пийте около три литра вода дневно По-добре е да готвите храната на природен газ По-добре е да готвите храната в глинени или порцеланови съдове Не използвайте остатъци от разтопена мазнина за повторно готвене Бъдете здрави!