Презентация на тема - Защо млякото вкисва - около света за 4 клас

Изтегляне на презентация (4,7 Mb)
145 изтегляния
3.4 оценка

Анотация към презентацията

Презентация за ученици на тема "Защо млякото се вкисва" по света. pptCloud.ru е удобна директория с възможност за безплатно изтегляне на презентация на powerpoint.

Съдържание

Защо млякото вкисва?

Изследователската работа е извършена от ученичка от 4-ти "Б" клас на СОУ № 1 Зайцева Евгения. Ръководител Магурина Т.А.

Проблемен въпрос:

Защо млякото вкисва?

ТЕМА: "Вкисване на мляко."

Цели и задачи на изследването: - да се установи съставът и свойствата на млякото; - да се установи причината за вкисването на млякото; - да се изследва какво може да засили и забави вкисването на млякото.

От хранителните вещества, които се намират в млякото, се изграждат мускули, кожа, кости, зъби.

Млякото превръща безпомощно лъвче в мощен звяр, чието ръмжене разтърсва скалите.

Огромният кит, подобно на малкото морско свинче, се храни с мляко.

Млякото съдържа всичко необходимо за едно бебе:

вода, мазнини, захар, протеини, соли, витамини.

За да науча по-добре свойствата на млякото, проведох експерименти.

Наблюдение на капчици мазнина в млякото. Получаване на масло. Постепенно вкисване на млякото. Добавяне на оцет към млякото.

Мазнините плуват в млякото под формата на много малки капчици. Тъй като мазнината е по-лека от водата, тя постепенно изплува нагоре - образува се слой крем.

събарянесметана, вземете масло: капчици мазнина от натисканията се сливат заедно и се отделят от водата. Опит № II.

След като престои ден-два, млякото вкисва. Възможно ли е да вкисне и да се превърне в извара не за два дни, а за две секунди?

За да направите това, добавете малко оцет. Изварата веднага ще се открои.

Изварата е казеин, млечен протеин. Разтваря се в мляко, както захарта във вода. Но си струва да добавите киселина към млякото, така че казеинът да се открои, като вземете мазнините с него. Опит № IV.

Но никой не налива киселина в млякото. Защо все още вкисва?

Виновни са малките млечни бактерии.

Тези бактерии винаги се носят във въздуха. Веднъж попаднали в млякото, те се захващат за работа - превръщат млечната захар в млечна киселина. А киселината подсирва млякото.

Препоръка:

така че млякото да не се вкисва, трябва да се вари. Варенето убива бактериите.