Проект за обучение на децата за стойността и ползите от млякото
Въведение
Колко вкусно и сладко и много лесно,
Вечер, сутрин, пийте мляко!
От чаша и кутия, или може би пакет,
Попийте вкуса на едно щастливо лято.
Слънце и река, трева и цвете,
Всичко това е част от млякото.
Все пак има залези, има изгреви,
Букети от ябълки, круши, маргаритки.
Реки, потоци, езера и канавки,
Бръмбари и жаби, седнали в тревата.
Има усмивка и радост на дете,
Мъркане и силно „мяу“ коте.
Щастието, любовта и майките са топли,
Какво е различното, ти мляко.
Млякото е най-ценният продукт във Вселената, тъй като допринася както за физическото, така и за духовното развитие на човека. Млечните продукти не само имат благоприятен ефект върху тялото ни, но също така влияят на ума, психиката, характера (фината природа) на човек. В същото време „противниците“ на пълномасленото мляко обявяват враг номер едно на човечеството, като твърдят, че само малките пият мляко от всички бозайници и само човек, който расте, продължава да го използва, докато се предполага, че носи повече вреда, отколкото полза! Изглежда, че всъщност какво има да се спори?
Млякото е един от основните хранителни продукти, то е на трапезата на човека от много векове, дори акад. Иван Павлов нарече млякото „храна, приготвена от самата природа“. А много по-рано древните философи го определят като бяла кръв, сокът на живота. Хранителен, полезен. Да не говорим за вкусни. Да пие или да не пие мляко, всеки решава сам. На първо място, трябва да слушате собственото си тяло.
Уместност. Млякото е задължителен и незаменим продукт от бебешката храна. Поради химичния си състав и биологични свойства, той заема изключително място сред използваните животински продуктив храненето на деца от всички възрастови групи. Не всички деца са щастливи да пият мляко и да ядат ястия на млечна основа. Затова трябва да разкрия ценните качества на млякото, значението му за развитието на детския организъм.
Цел на проекта: Да се обогатят знанията за млякото като ценен и полезен продукт за растежа на детския организъм
Цели на проекта:
Образователни:
Да разширим кръгозора на децата за млякото и млечните продукти, за това как млякото стига до нашата трапеза.
Да запознае децата с животните, чието мляко човек използва за храна, с професиите на хората, които се грижат за тях.
Разработване:
Формиране на изследователски умения у децата (търсене на информация в различни източници, дългосрочно наблюдение, участие в експериментални дейности).
Развиване на познавателен интерес към изследователската дейност.
Образователни:
Да възпитава у децата способността за работа в екип, желанието да споделят информация, да участват в съвместни експериментални дейности.
Хипотеза:
В резултат на работата по проекта децата ще разширят знанията си за млякото и млечните продукти, ще научат, че млякото е ценен продукт за бебешка храна. Децата ще придобият умения и способности за изследователска дейност: да търсят и събират информация, анализират, систематизират и правят изводи, ще има умения за взаимопомощ, подкрепа и тясна комуникация с възрастни и връстници. Повишен интерес към познанието за света около вас.
1.Мляко и млечни продукти
1.1 Какво е мляко?
Млякото е питателна течност. Естествената цел на млякото е да храни бебета (включително при хора, които все още не могат да храносмилатдруга храна).
"Мляко" - тази дума има индоевропейски характер.
В литовски намираме malkas "мляко";
на немски Milch "мляко";
на английски milk "мляко";
в латвийски mlks "питие";
Интересното е, че основното значение на тази дума е „течност“.
1.2. Откъде идва млякото?
Според археологически данни през неолита хората все още не са можели да пият мляко от животни - в тялото им не е имало ген, необходим за усвояването на лактозата. Тази способност дойде при нашите предци по-късно, поради генетична мутация.
Очевидно хората за първи път са започнали да ядат животинско мляко през 8-9 хилядолетие пр. н. е., когато народите, населяващи Близкия изток, успяват да опитомят овцете и козите.
През 7-то хилядолетие на територията на съвременна Турция хората започват да пасат крави, като по този начин получават един от най-популярните съвременни продукти в диетата си.
Но се оказва, че най-ранното споменаване на млякото е в Библията. Има много препратки към млякото. Авел, синът на Адам, пазеше овце и вероятно пиеше мляко. В Библията, в пророчеството на Яков, което се отнася до 1700 г. пр.н.е. д., е написано, че зъбите на Юда ще станат бели от мляко. Ханаанската земя била „земята на мляко и мед“. През 1500 г. пр.н.е. д. Йов често се споменава за сиренето.
Сега млякото е съставка в много продукти, използвани от хората, а производството му се превърна в основна индустрия.
1.3 Млякото полезно ли е за хората?
От незапомнени времена хората високо ценят лечебните свойства на млякото. Наричали са го "сок на живота", "еликсир на живота".
Известният лекар Хипократ нарича млякото лекарство, Авицена твърди, че млякото е най-добрата храна за хората, акад. Павлов нарича млякото храна,приготвени от природата.
Най-красивите жени в света използваха мляко, за да запазят красотата и младостта си за години напред: египетската кралица Клеопатра правеше ежедневни млечни бани, а съпругата на Нерон Попея винаги вземаше 500 магарета със себе си на пътешествието си, за да може да вземе млечни бани, които подобряват кожата й.
Изследванията на нашето време също доказват, че млякото е много полезно:
1. Млякото съдържа голямо количество хранителни вещества, необходими на тялото ни: 20 витамина, 20 аминокиселини, 25 мастни киселини, около 30 минерални соли и ензими, необходими за метаболизма. Всички тези вещества се усвояват лесно и улесняват усвояването на растителните протеини и мазнини.
2. Млечните продукти са основният източник на калций. Млякото съдържа и фосфор, и то във форма, която лесно се усвоява от организма. А фосфорът и калцият, както знаете, са отговорни за здравината на нашите зъби и кости.
3. Млякото неутрализира въздействието на радиацията и токсичните вещества върху тялото, премахва солите на тежките метали и радионуклидите. Не напразно работниците, занимаващи се с екологично вредно производство, получават мляко „за вредност“. А по селата пият мляко при отравяне.
4. Млякото има положителен ефект върху функционирането на храносмилателните жлези. Неговото храносмилане и усвояване изисква 3-4 пъти по-малко енергия от други хранителни продукти, например хляб. Това свойство на млякото и млечните продукти често се използва в различни диети.
Какво представляват млечните продукти? Проведох проучване и установих: всички млечни продукти условно се разделят на следните групи:
- пълномаслени млечни продукти,
- масло,
- сирена,
- консервирано мляко,
- сухи млечни продукти,
- сладолед,
- млечни протеинови концентрати и млечни протеини,
- млечна захар.
Бих искал да говоря за група млечни продукти, които са включени в диетата на бебешката храна. (Питейно мляко, сметана, заквасена сметана, кисело мляко, кефир, кисело мляко, извара, масло, сирена).
Малко от историята на млякото:
То е полезно и обичано.
И здравето се подобрява
Дава брада, мустаци,
Сбъдва всички мечти!
Така се пие мляко
Животът ще бъде забавен, лесен
- Също така, витамини, витамини А и В, и, С и D в живота ни трябват и се съхраняват в млякото.
Витамините излизат (постановка)
Витамин А: За да сте красиви, за да не сте хленчещи.
Витамин B: Така че в ръцете на всеки бизнес приятелски спори, варено
Витамин С: Да пея по-силно песни, да живея по-интересно
Витамин D: Пий, пий мляко, ще ти е леко на душата!
Млякото съдържа всичко необходимо за едно бебе: съдържа вода, мазнини, захар, протеини, соли и витамини. Млякото е богато на калций, който се усвоява от него почти на 100%, с което другите продукти не могат да се похвалят. Млечният протеин се усвоява от млякото много лесно, за разлика от месото! Кравето мляко съдържа повече от 20 витамина и много микроелементи. И без тях човек просто не може да живее. От хранителните вещества, които са в млякото, се изграждат кожата, мускулите, костите, зъбите.
1. Протеин - необходим за укрепване на мускулите, възстановяването им за упорита работа.
2. Мазнини (мляко) – осигурява на тялото енергия.
3. Захар - въглерод (лактоза) - друг източник на енергия.
4. Лактозата е необходима за функционирането на сърцето, черния дроб, бъбреците, храненето на мозъка и дейността на нервната система. Лактозата играе важна роля в образуването на чревната микрофлора.
5. Минерални соли -необходими за укрепването и образуването на кости, хрущяли, коса, нокти и производството на нова кръв.
6. Млякото съдържа: фосфор, калций, желязо, мед, манган, магнезий, хлор, йод и други елементи.
7. Витамини (около 30): B2, A, C, D.
2.Със собствените си очи
2.1 Екскурзия до хамбара
Като част от проекта с баба ми решихме да видим с очите си как се прави млякото, за да разберем дали наистина е натурален, здравословен и вкусен продукт. За да направим това, отидохме в обора и погледнахме как се доят кравите, бяхме убедени, че млякото е естествен продукт.
Доярките ни казаха, че качеството на млякото зависи от много фактори: храна, методи на преработка, методи за грижа за животните и дори здравето на самата крава. Освен това казаха, че млякото е много здравословно и вкусно. В моята група разказах за моята екскурзия и проведохме конкурс за рисуване „Какви са кравите“. (приложение 3)
2.2 Екскурзия до супермаркета
След като посетих голям брой магазини, се убедих, че във всеки от тях има различни видове млечни продукти на рафтовете. Огромното разнообразие от мляко и млечни продукти ме изненада (Приложение 4).
Купихме различни видове млечни продукти, а вкъщи с родителите си прочетохме какво влиза в състава им и се уверихме, че са много полезни, а след като ги опитахме, са и вкусни!
2.3 Използвани методи за изследване:
Метод на три въпроса.
Целта на което е да се установи степента на информираност на децата преди началото на проекта и да се сравнят знанията в края на проекта. Заедно с децата обсъдихме какво знаят за млякото, записахме отговорите в таблицата (Приложение 5). След това попитаха какво биха искали да знаят? След това помолиха децата да помислят какМожете ли да намерите отговори на въпроси?