Просто бутик - не е лесно
През историята на своето развитие бутиковият формат претърпя редица трансформации. Концепцията на формата, политиката на асортимента се промениха и само отношението към дизайна и подхода към обслужването на клиентите на бутика винаги оставаше на постоянно високо ниво.
Раждането на формата
- Модерният бутик е малък високоспециализиран магазин, който представя изключително качествени продукти, отличаващи се с висок стил и ниво на обслужване, - казва специалистът на фирмата "Интериорен проект"Наталия Семенцова. - Но ако по-рано под бутик се разбираше малък магазин за продажба на дрехи и обувки, днес асортиментът от този формат се разшири значително. Появиха се бутици за бижута, вино, гастрономически и цветни бутици. Има дори бутици, които предлагат не стоки, а услуги, например финансови, стоматологични.
Между другото терминът "гастрономически бутик" е с български произход. В чужбина магазините от този формат се наричат grandes epiceries на френски („магазин за подправки“, въпреки че асортиментът им е много по-широк) или на английски гурме магазин. По правило гастрономическите бутици представят елитни продукти с най-високо качество, изключителни деликатеси и уникални гастрономически новости. Тези магазини могат да бъдат както универсални, с пълна гама продукти, така и специализирани. Последните са разделени на бутици за кафе, чай, шоколад, вино и тютюн. Често има комбинация от свързани области. Можете да намерите бутици, специализирани в хранителни продукти, характерни за всяка страна. Значително предимство на гастрономическия бутик е близостта му до ресторанта или връзката с него, което ви позволява първо да опитате продукта в ресторанта и след това да го закупите в бутика. В такъв случайима тенденция към смесване на функционални елементи в бутиковото пространство и раждането на такива формати като магазин за ресторант, магазин за театър, магазин за красота.
И още един нюанс. Бутиците са монобрандови и мултибрандови. Класическа опция е монобранд подход за организиране на бизнес. В такъв бутик се представят една или повече линии на един моден дизайнер (марка). Мултибрандови бутици продават дрехи (или други продукти) от няколко дизайнери (търговски марки), събрани под един покрив с определена идея или стил.
В идеалния случай бутикът трябва да се намира в отделна стая. Първоначално бутиците са били разположени в същата сграда като основните производствени цехове на ателието или модната къща. В съвременна Европа все още има традиция бутиците да се разполагат в отделни помещения под техните маркови знаци на престижни улици. За разлика от европейските традиции в България, бутиците хармонично се вписват в търговските центрове.
Душата на бутика е в неговата атмосфера
Проектирането и оборудването на бутик е коренно различно от конвенционалните магазини. Особено строги изисквания се налагат на оборудването на мономарковите бутици. Освен стилни търговски мебели, бутикът трябва да има и собствена атмосфера, отразяваща философията на марката. Възможно е да се постигне такъв резултат благодарение на компетентната работа на дизайнерите. По правило бутиците са оборудвани с марково (индивидуално) оборудване, изработено в изключителен дизайн.
Такива известни марки като Gucci, Versace, Armani, Hugo Boss имат само няколко десетки бутици по целия свят. Първите от тези магазини се отварят в световните столици на модата: в Милано, Париж. В интериора се разработва идеята и основните художествени техники. Това прави дизайнерският съвет.който не работи с други марки. В резултат на това всички интериори на бутиците на една марка използват обща концепция и единно модулно оборудване.
Незаменим атрибут на оборудването на бутици за дрехи, обувки или бижута е специална VIP зона за обслужване на клиенти, оборудвана със скъпа мека мебел, ефектни интериорни елементи като ажурни маси, огледала, лампи и дори оригинални произведения на изкуството.
Често предприемачите се опитват да оборудват магазина с минимални удобства за сметка на дизайна, аргументирайки се, че клиентите може да не отидат в магазина, защото се страхуват, че изглежда твърде скъпо. Но този аргумент е оправдан за средния сегмент. Луксозният сегмент, който включва бутици, трябва да се фокусира върху лукса, дори ако има криза извън прозореца.
| Уважаеми ресторантьори! |
Каним ви да участвате в бърза анкета на следната тема:Обмисляте ли възможността да популяризирате вашето заведение на фестивали за храна/ресторанти: Да, мисля, че е интересно () Участвал съм в подобни събития () Не, не се интересувам () Бих обмислил такова предложение ()