Пръстенчета от крем с извара - Рецепта стъпка по стъпка със снимки, Десерти
Пълнежни кръгчета с извара
Нежните и ефирни кръгчета крем с крем от извара са чудесен десерт, който ще се хареса както на възрастни, така и на деца, а дори и на онези мъници, които не обичат извара. Такива пръстени се приготвят доста лесно и бързо и най-важното от наличните продукти, които можете да намерите в най-близкия магазин. Така че да започваме!
Необходими продукти за приготвяне на кръгчета крем с извара (за 24 броя):
За теста с яйчен крем:
- вода - 180 гр
- масло - 100 гр
- пшенично брашно - 200 гр
- пилешки яйца - 300 г (5-6 бр.)
- захар - 1 ч.л
- сол - 0,25 ч.л
За крем извара:
- масло - 175 гр
- пудра захар - 80 гр
- кондензирано мляко - 80 гр
- извара - 320 гр
- ванилова захар - 1 ч.л
Рецепта за кръгчета крем с извара:
Пригответе тесто за кръгчета крем. За да направите това, смесете маслото, водата, солта и захарта в тенджера.
Поставете тенджерата на огъня и оставете съдържанието да заври на умерен огън, маслото трябва да се разтопи напълно.
В изварената смес се изсипва цялото брашно на един замах. Не забравяйте да пресеете брашното предварително, за да няма бучки в него, в противен случай ще бъде трудно да се отървете от тях по време на варенето.
Без да сваляте тенджерата от котлона, оставете тестото за 1-2 минути, като бъркате активно, трябва да се събере на гладка и плътна топка. Свалете тенджерата от котлона и я оставете леко да се охлади. За да охладите тестото по-бързо, можетеразбийте го с миксер с приставки за тесто за няколко минути.
Към охладеното тесто добавете едно по едно яйцата. Добавете следващото яйце едва след като предишното е напълно смесено в тестото. За да направите процеса на месене по-малко времеемък, на този етап можете да използвате миксер с куки за тесто.
Готовото тесто за крем трябва да е много леко, гладко и лъскаво.
Прехвърлете тестото за яйчен крем за пръстените в сладкарска торбичка с широка (10-15 мм) кръгла или назъбена дюза, а ако няма специална торбичка, използвайте обикновена плътна торбичка.
Застелете тава с хартия за печене. С помощта на торбичка изстискайте тестото под формата на пръстени с желания диаметър. Оставете големи разстояния между кръгчетата крем, тъй като по време на печенето ще увеличат обема си 2-3 пъти.
Изпечете кръгчетата крем в предварително загрята на 200 С фурна за 15 минути, след което намалете температурата на 170 и печете още 25-30 минути. Не отваряйте фурната през първите 30 минути от печенето, тъй като сладките могат да паднат. Готовите кръгчета крем крем трябва да изсъхнат добре отвътре и да са красиво позлатени отвън. Оставете ринговете да изстинат напълно.
Пригответе крема от извара. В купа смесете маслото, пудрата захар и ваниловата захар.
Разбийте на максималната скорост на миксера до получаването на пищен и лек крем.
Продължавайки да биете, изсипете кондензирано мляко в масления крем на малки порции.
В получения маслен крем избършете изварата през сито.
И отново разбийте старателно до получаване на хомогенен изварен крем.
Нарежете изстиналите кръгчета кремна 2 половини, както е показано на снимката.
Сложете крема в сладкарски пош с кръгъл накрайник и с него нанесете изварения крем на дъното на ринга крем.
Покрийте крема с втората половина на ринга.
Това е всичко! Кърлчетата крем с извара са готови.
Охладете добре ринговете преди сервиране и по желание поръсете с пудра захар.