Първите заготовки - Вкусни рецепти

заготовки

Салата от червено цвекло с копър

За 1 кг цвекло - 2 кг домати, 0,5 кг лук, моркови, сладки пиперки, 4 супени лъжици. л. раст. масла, дафинов лист, копър, бахар, сол, захар и оцет - на вкус, 4 с.л. л. раст. масла. Прекарайте доматите през месомелачка, добавете цвеклото, нарязано на ивици и оставете да заври, добавете лука, нарязан на половин пръстени, чушката - на ивици. Запържете леко настърганите моркови и смесете с цвеклото и доматеното пюре и гответе до готовност на цвеклото. Накрая добавете сол, захар, оцет, магданоз, бахар, семена от копър (те ще придадат уникален вкус на тази салата), наредете в стъклени буркани и навийте.

Оранжево лятно лечо с тиквички

За 3 кг тиквички, нарязани на кубчета - 15 големи чушки, наситнена глава чесън, 2 л доматен сок, 1 чаша оцет 6%, захар, 1 с.л. растително масло, 2 с.л. л. сол, 1 люта чушка (на вкус). Разбъркайте и поставете на огъня за 30 минути след кипене. Виктория Елжова и нейните последователи казват: много вкусно!

Домати в микровълнова фурна

За буркан от 1,5 литра: 1,5 с.л. л. сол, 2 с.л. л. захар, 3 зърна горчив и бахар, 3 дафинови листа, 0 ч.л. 70% оцетна есенция, домати. Измитите домати нарежете на 2-4 части, така че да минат в гърлото на буркана, на дъното на който сложете черен пипер и дафинов лист. Разтворете солта и захарта в малко количество вряща вода и изсипете в буркан. В него се нареждат резените домати, като се стараят да се наредят плътно, но без да се притискат. Изсипете вряща вода в буркана до рамената и поставете в микровълновата на максимална мощност. Когато водата заври, извадете буркана от микровълновата, сложете отгоре още един резен домат, добавете вряла вода, оцет инавивам. Завийте добре - оставете да изстине.