Пържени картофи, Фея на готвенето
Опитайте да си направитепържени картофи като в McDonalds у дома. Много е просто!
- 5-6 картофа с еднакъв размер (картофите трябва да са пресни и възможно най-твърди),
- 1 с.л Сахара,
- 1 ст. л. сол (без слайд),
- 1,5 л. рафинирано масло.
Измийте картофите, обелете, нарежете на кубчета. Дебелината на лентите трябва да бъде еднаква. Това е необходимо, за да се готвят едновременно. В противен случай може да се окаже, че някои пръчици са преварени, а други остават сурови.
Разтворете солта и захарта в един литър вода и накиснете нарязаните картофи за 20-30 минути. След като накиснете картофите, извадете ги от водата и ги замразете.
Изсипете олио в дълбок тиган или фритюрник и загрейте (оптималната температура на олиото трябва да бъде такава, че когато картофите се спускат в него, те се пържат активно, но не горят). Картофите се потапят в олиото на малки порции и се пържат около 5-8 минути. Поставете картофите върху хартиени кърпи след пържене, за да абсорбират излишното масло. Ако изберете правилната температура на олиото, тогава пържените картофи трябва да станат златисти и хрупкави отвън и запечени отвътре.
Пържените картофи трябва да се консумират в рамките на 10-15 минути след готвене, т.к. хрупкава коричка може да стане мека.
