Пушена змиорка BJU (съдържание на протеини, мазнини, въглехидрати), съдържание на калории, хранителна стойност и
| Пушена змиорка, BJU и калории на 100 g продукт | |||
| Калории326 kcal | Белтъчини17.9 g | Мазнини28.6 g | Въглехидрати0 g |
Змиорката е необичайна риба от семейството на змиорките. Има дълго, цилиндрично тяло, компресирано близо до опашката. На външен вид огънят много напомня на змия. Главата на рибата е малка с малка уста, в която са разположени остри малки зъби.
Змиорката живее както в реките, така и в моретата. Тази риба има уникална жизненост, може да остане на сушата доста дълго време. Змиорката лесно преодолява препятствията по пътя си, пълзейки по брега като змия.
Змиорката се храни само през топлия сезон с охлюви, ракообразни, пържени, яйца, червеи и малки риби.
Интересен факт от живота на тази невероятна риба е, че змиорката е способна да хвърля хайвера си само веднъж в живота си и след като хвърля хайвера си, рибата умира.
На дължина змиорката достига до 2 метра. Теглото варира от 2 до 5 кг.
Вкусното, нежно и здравословно месо от змиорка спечели световна слава. Ястия, приготвени от месото на тази риба, ще се харесат на всеки гурме. Но най-вкусният деликатес е пушената змиорка.
Съдържание на витамини и микроелементи
Змиорката съдържа много полезни витамини и минерали. Месото от змиорка съдържа пълен набор от витамини от група В. Месото също е богато на витамини А, С, Е и съдържа витамин D.
Месото на речната змиорка се счита за по-мазно, тъй като съдържа 12% мазнини. Количеството протеин е 18,4%. Морската змиорка практически не съдържа мазнини - само 1,9%. Протеините в морската змиорка съдържат 19,1%.
Полезни свойства
INмесото на змиорката съдържа голямо количество протеини и мастни киселини, така че употребата на този продукт се препоръчва за хора с атеросклероза, сърдечно-съдови и нервни заболявания.
Омега-3 подмладява клетките на тялото, подобрява метаболизма. Важен за всички хора, особено за тези с проблеми с кожата, ноктите и косата.
Витамините и микроелементите на тази риба подобряват зрението, предотвратяват преждевременното стареене на кожата, имат положителен ефект при заболявания на съдовата система и сърцето, укрепват костната тъкан.
Мазнините, които се намират в големи количества в месото на речната змиорка, са отлично средство за предотвратяване на рахит и повишаване на имунитета. А морската змиорка, която е бедна на мазнини и богата на протеини, се препоръчва за различни диети.
Месото от змиорка е богато на йод и помага за функционирането на щитовидната жлеза.
Приложение
Голям брой вкусни ястия се приготвят от месо от змиорка. Може да се вари, пържи и пече. Но все пак пушената змиорка се счита за най-любимото ястие, което между другото принадлежи към деликатесите. Този продукт е много обичан в източните страни, особено в Япония. Там се използва при приготвянето на ролки и суши.