РАДОСТТА ОТ ЗДРАВЕТО Е СИЛАТА НА КРАСОТАТА
Главна страница
Болести: от А до Я
етносука
Здравеопазване
Всичко за лекарствата и хранителните добавки
Медицински новини
За здравето
клуб за отдих
История на доматите
В немския ботанически речник, издаден през 1811 г., е написано: „Въпреки че доматите се считат за отровни растения, в Португалия и Бохемия правят сосове с изключително приятен кисел вкус.“ България дължи запознаването си с доматите на агронома Андрей Тимофеевич Болотов. , след като закупи за себе си Киясовската волост, близо до Москва, по нареждане на ордена направи учения свой мениджър .
В момента има до 2 хиляди разновидности на домати. Не плодовете се оказаха отровни, а стъблата и те се считат за най-добрата растителна отрова за много вредители на градински и градински растения.
Първите домати имаха жълти плодове. На слънце те блестяха със злато: на италиански "домат" не е нищо повече от "златна ябълка" ("pomo" - ябълка, "doro" - злато).
Доматът съдържа...
Доматите съдържат доста голямо количество калий, който играе важна роля за поддържане на нормалната функция на сърдечно-съдоватасистеми. Ниското съдържание на калории в доматите им позволява да бъдат включени в диетата на тези с наднормено тегло.
Доматите са известни с отличния си вкус. Те са много полезни. Доматите съдържат каротин - провитамин А, аскорбинова киселина, витамини от група В. От минерални соли - калий, фосфор, желязо; има органични киселини, фибри.
Полезно свойство на доматите е високата им алкализираща способност. Освен това в това отношение те са най-привлекателните зеленчуци, тъй като солите на органичните киселини, които съставляват техния състав, в процеса на асимилация оставят значителен запас от алкални вещества в тялото. И както знаете, тези вещества противодействат на съществуващото в организма нарушение на киселинно-алкалната болест: те свързват излишъка от киселини, образувани в метаболитния процес, и по този начин предотвратяват преждевременното стареене на тялото.
Доматите са добри...
В момента диетолозите смятат, че доматите могат да се препоръчват на почти всички. Те са особено полезни при заболявания на сърдечно-съдовата система. Ниското съдържание на калории в доматите им позволява да бъдат включени в диетата на хора с наднормено тегло. Доматите не трябва да се изключват от диетата на хора, страдащи от заболявания на ставите и бъбреците, тъй като тези зеленчуци съдържат пурини и оксалова киселина в малки количества.
Доматите, за разлика от много зеленчуци, имат деликатни фибри, които имат благоприятен ефект върху жизнената активност на полезната чревна микрофлора, спомагат за намаляване на гнилостните процеси в червата, премахват излишния холестерол от тялото и в същото време имат благоприятен ефект върху храносмилането.
Но това не е всичко. Доматите повишават специфичния имунитет към причинителите на пневмония -пневмококи, чревни инфекции - салмонела, дизентерия. Фитонцидите на доматите проявяват противогъбична активност, забавят развитието на микроскопични гъбички, опасни за хората.
Доматите стимулират чревната подвижност, работата на жлъчните пътища, имат отлично диуретично свойство, полезни са при диабет, метаболитни нарушения и затлъстяване.доматеният сок има всички изброени свойства. Пийте трябва да бъде 30 минути след хранене. Препоръчително е да се комбинира с други зеленчукови сокове (моркови, цвекло, картофи), което засилва лечебния ефект на всеки сок, приет поотделно.
Доматен сок
Необходимо е да се възползвате максимално от дългия период на "помодоро", за да се отървете от обилното менструално кървене, както и кървенето по време на менопаузата. Анемията преминава, хемоглобинът бързо се възстановява, слабостта, световъртежът и състоянието на слабост изчезват.
Трябва да се помни, че доматите са несъвместими с яйца, месо и риба.
Но към ядките, към всички сортове зеле, репички, лук, тиквички, патладжани, тиква и сладки пиперки, доматите изпитват нежна любов. Не забравяйте за доматите, пълнени със зеленчуци, сирене, извара и билки - всичко това са невероятно вкусни ястия.
Рецепти с домати
Тъй като доматите съдържат биологични съединения на фолиева киселина и органично желязо, които са важни за хемопоезата, те се препоръчват за употреба при различни видове анемия, както и при пациенти с нарушен метаболизъм, при заболявания на сърдечно-съдовата система. Съставът на доматите включва захари, протеини, фибри, пектин, фитонциди, органични киселини. Особено много ябълчена и лимонена киселина, които стимулират апетита,активират процеса на храносмилане, имат потискащ ефект върху чревните микроорганизми. Не толкова отдавна лекарите не препоръчваха да ядат домати на възрастни хора, както и на страдащи от подагра и други ставни заболявания, тъй като плодовете им съдържат оксалова киселина и пурини. Внимателните научни изследвания не потвърдиха страховете на лекарите. Оказа се, че оксаловата киселина в доматите се съдържа дори по-малко, отколкото в картофите, цвеклото, спанака и нейното количество, както и количеството на пурините, не надвишава биологичната норма. Фитонцидите на доматите, както показват научни и клинични изследвания, имат пагубен ефект върху редица микроорганизми. Счукани на каша, плодовете сега се използват за лечение на дълготрайни незаздравяващи гнойни рани и трофични язви. Диетичните свойства на доматите са признати от съвременната медицина. Ето колко чудесни свойства има един на пръв поглед обикновен домат.
Рецепта за пълнени домати от тиквички
Измийте доматите и отрежете горната част от страната на дръжката. Отстранете пулпата с чаена лъжичка (може да се използва за кайма). Мляно месо: обелете и нарежете тиквичките, може да минете през месомелачка. Запържете леко в растително масло, сол, черен пипер, смесете с пържен лук. Напълнете доматите с плънката. Печете във фурната за 15-20 минути.
Рецепта за сладка аджика
2,5 кг домати, 0,5 кг ябълки Антоновка, 0,5 кг сладки пиперки, 0,5 кг лук, 0,25 кг захар, 0,5 кг моркови, 2 супени лъжици. сол, 0,2 л растително масло. Прекарайте всички зеленчуци през месомелачка и варете на слаб огън 20 минути. Добавете 0,25 чаши оцет, 100 г чесън, 1-2 шушулки лют пипер, предварително усукани през месомелачка. Вари се още 10 минути.
Рецепта "Доматени лалета"
Домати, извара, мляко,лук, сладки пиперки, зеленчуци (броят на продуктите зависи от броя на порциите), сол на вкус. Нарежете на кръст няколко равни домата с еднакъв размер. Отстранете средата и напълнете с извара, разбита с мляко и доматена каша до кремообразна консистенция и подправена със ситно нарязан лук, сладък пипер, сол, билки. Сервирайте върху зелена салата.
рецепта за сладко от зелени домати
Измийте малки зелени домати със студена вода. Накиснете ги за една нощ в подсолена вода. Изплакнете обилно. Налейте малко вода и ги оставете да заврат. Прехвърлете в цедка, измийте със студена вода (за да не загубят доматите красивия си зелен цвят). За всеки килограм плодове се приготвя много гъст сироп от един килограм захар с ванилия или сок и кората на два лимона. Те се варят в сироп на слаб огън до прозрачност, внимателно отстранете пяната. Съхранявайте като обикновено сладко.
Рецепта за домати в ябълков сок
Поставете доматите в добре измити буркани, като ги надупчите на мястото на закрепване на дръжките с дървена карфица. Не е необходимо да добавяте подправки, а просто ги залейте с ябълков сок. Изсипете вряща вода върху буркани с домати два пъти, като държите всеки път за 5-10 минути. И на третия - изсипете ябълков сок със сол, доведена до кипене. За един литър сок - една супена лъжица сол с върха на трилитров буркан. Ако трябва да добавите сок, използвайте врящ сок, а не солен. Затворете капаците, обърнете бурканите и оставете настрана.
Други зеленчуци и плодове за лечение
Печеният домат е по-здравословен от суровия
Устой на радиация, ултравиолетово лъчение, същите кислородни радикали, отблъсква подхода на сърдечно-съдови и онкологични заболявания, намалява скоростта на стареене и риска от ракпомага такова вещество като ликопен. Той е от класа на каротеноидите, но 2-3 пъти по-активен от, да речем, бета-каротина, който се съдържа в морковите и в много продукти. Най-ценният ликопен ще открием само в червените домати и никъде другаде. Но ако ядете дори купа доматена салата всеки ден, инфарктът и ракът изобщо няма да изчезнат: червата могат да абсорбират ликопен само разтворен в растително масло и предварително добре загрято. Оказва се, че един пържен домат е несравнимо по-полезен от суровия – той ни дава 100% от съдържащия се в него ликопен. Любителите на бъркани яйца с домати ще останат разочаровани: трябва да го направите по различен начин, но точно обратното: първо запържете домат, нарязан на шайби или ситно, в растително масло и след това го залейте с яйца. Само в този случай ликопенът ще бъде качествено изолиран от домата. Любителите на доматен сок също ще трябва да бъдат разочаровани: приготвен без нагряване, този сок ни обогатява само с витамин С, но не ни дава лечебния ликопен-геропротектор. Но те са богати на доматено пюре, което се готви със задължително загряване. Най-добра е тази от зрели домати, отгледани под жаркото южно слънце. В състава си доматеното пюре не съдържа други компоненти освен обикновената сол. За месни ястия, картофи, паста, пица, вместо вкусен многокомпонентен кетчуп, си струва да добавите здравословна доматена паста. Работна група от Световния алианс за борба с рака изследва големи кохорти от хора в средиземноморските страни. Тя стига до извода, че тук мъжете много по-рядко боледуват от рак на простатата – именно защото ядат популярните по тези краища спагети и пица с доматено пюре. Превантивният ефект на доматеното пюре ще бъде още по-забележим, ако се пържив растително масло. Пържат се до зачервяване на олиото. В същото време общата маса на продукта се намалява приблизително наполовина: водата се изпарява и маслото от червени домати заема нейното място. Между другото, точно това правят, когато приготвят украински борш. Гърците и испанците добавят пържени домати към своите национални ястия. Това означава, че хората отдавна са усетили интуитивно как правилно да извличат най-ценното вещество, вероятно дори не знаейки за неговото съществуване. Доматеното масло е отлично и достъпно средство за профилактика на сърдечно-съдови и онкологични заболявания.
Доскоро погрешно се смяташе, че домати не трябва да се консумират от хора с нарушена минерална обмяна, които страдат от уролитиаза и ревматизъм. Сякаш оксаловата киселина, която се съдържа в доматите, влияе негативно върху метаболизма на солта. Оказало се обаче, че оксаловата киселина в доматите е 8 пъти по-малко, отколкото в червеното цвекло, 10 пъти по-малко от картофите, 6 пъти по-малко от марулята и 60 пъти по-малко от спанака. Солите, съдържащи се в доматите, са склонни да поддържат киселинно-алкалния баланс в човешкото тяло. Поради това е важен за пациенти с метаболитни нарушения, със заболявания на сърдечно-съдовата система. Доматите са необходим хранителен продукт за възрастните хора. Пресните плодове и доматеният сок могат значително да понижат кръвното налягане. Доматеният сок успешно се използва за лечение на инфектирани рани и кожни наранявания. Ниското калорично съдържание на домата и богатото му съдържание на фибри правят този зеленчук незаменим в диетата на хората, които искат да се отърват от излишните килограми. Тези, които искат да отслабнат, трябва да ядат два белени домата за вечеря без хляб и други зеленчуци.Интересна статистика: феновете на доматената диета са много по-малко склонни да страдат от пневмония, те не са засегнати от салмонела, гъбичните заболявания се заобикалят. Доматите съдържат много калий, който укрепва сърдечно-съдовата система. Фибрите, уникални по състав, подобряват храносмилането, премахват холестерола от тялото, тоест предотвратяват атеросклерозата, нормализират метаболизма в организма и предотвратяват затлъстяването. Въпреки че консервираните домати имат добър ефект върху чревната микрофлора, поради наличието на консервант - сол - употребата на консервирани, мариновани, мариновани домати трябва да бъде ограничена до хора с бъбречни заболявания, сърдечно-съдова система и хипертония. По-добре е да ги замените с прясно замразени. Въпреки че доматите подобряват функцията на черния дроб, те не са препоръчителни за хора, страдащи от жлъчнокаменна болест. Органичните киселини, открити в доматите, могат да причинят спазъм на мускулите на жлъчния мехур и да увеличат болката.Доматите са лек диуретик. Холинът, който се съдържа в доматите, не само понижава холестерола, но и предотвратява мастната дегенерация на черния дроб, подобрява имунитета, насърчава появата на хемоглобин в кръвта.