Разкази на чужденци за българската храна
Българската кухня е трудно да се опише с една дума, това е твърде обемно и широко понятие: включва традиционната храна на българските селяни, изискани френски ястия, отдавна пуснали корени у нас, ястия от ХХ век, измислени в съветско време в тесните кухни на Хрушчов. Накратко, българската кухня се състои предимно от доста разнообразни, но мазни, питателни и дори тежки ястия. И ако китайците обичат всичко пикантно, японците – безвкусно, американците – сладко, то българите, според чужденците, ядат най-много кисело и солено.
Повечето чужденци знаят малко за българската кухня: в най-добрия случай ще си спомнят известните палачинки с хайвер. Но тези, които са имали късмета да посетят страната ни, говорят за едни български ястия с удоволствие, а за други – с отвращение. Някой е възхитен, след като опита известния борш и салата Оливие, някой намира храната ни за твърде калорична и дори неприятна. Има дори някои ястия, които почти всички чужденци наричат отвратителни - и на първо място, американците говорят толкова негативно за тях.
Първо, това е мазнина - може би не оригинален български продукт, но много популярен у нас. Американците като цяло са ужасени от факта, че българите ядат бучки мазнина, които чужденците просто изхвърлят. Да, и желето им изглежда невероятно отвратително - как можете да ядете желе от замразено студено месо, покрито с коричка мазнина? Въпреки че плодовото желе не предизвиква такова отвращение у тях ...
Второ, много чужденци са подозрителни към всички меса, различни от говеждо, свинско и пилешко. Американците не ядат агнешко, заешко месо, камо ли такава екзотикамеса като конско месо. И те не разбират, че вътрешностите също могат да бъдат годни за консумация - в края на краищата, преди в Съединените щати вътрешностите са били давани само на роби. Затова те са много изненадани, че с удоволствие ядем черния дроб, сърцата, белите дробове и езика.
Подобно на другите северни народи, българите обичат осолена или сушена риба. Но американците наричат такава риба сурова, тъй като не е била подложена на термична обработка. И никой американец дори няма да опита сурова риба. По същата причина японските суши и ролца не са толкова популярни в САЩ, колкото в България. А българската херинга ги кара да се усещат почти като прясна сурова риба.
Друга особеност на българската кухня, която често изненадва чужденците, е голямото количество супи. Според американеца Тим Керби, който от няколко години живее в България, супата е съвсем нормално ястие за чужденец, но в други страни се яде много по-рядко. Чужденците са особено двусмислени по отношение на борша - някой го нарича отвратителна гореща и течна салата от цвекло, докато някой наистина го харесва.
Палачинките като едно от националните български ястия не учудват чужденците – ядат ги и американци, и европейци, подобни сладкиши има и в азиатските страни. Но ако в Америка палачинките и палачинките са само десертни ястия, сервирани със сладко, захар, мармалад, то в България се приготвят така наречените сърдечни палачинки с месо, риба, хайвер, които изглеждат странни за посетителите от други страни.
Много европейци се учудват, че българите ядат малко зеленолистни – и то само магданоз и копър. Кориандърът, босилекът, чубрицата не са толкова популярни в България. И ако в Европа магданозът се обича и яде, то към копъра се отнасят предубедено и не разбират българската любов.към тази твърде миризлива и особена трева.
Най-популярната напитка в България е чаят, който също често изненадва чужденците, които го пият от време на време и предпочитат кафето. И, разбира се, всички смятат, че най-любимото българско питие е водката и се учудват, когато разберат, че бирата е много популярна в България.
Сред най-вкусните български ястия чужденците наричат мляко, кефир, кисело мляко, извара, риба и хляб. Много хора казват, че българската филийка е по-вкусна от най-добрия френски хляб. А заради формата българската питка се нарича "тухла".
Всяка кухня в света има свои собствени характеристики, невероятни, странни и необичайни ястия. Всички тези твърдения за българската кухня показват, че тя е оригинална, интересна и не е разглезена от масовата любов към бързото хранене, подобрителите на вкуса и консервантите. Можем да се гордеем с нашата национална кухня и кулинарни навици.