Рецепта Домашна юфка с пиле
1. За това ястие домашното (бульон) пиле е най-подходящо, то е по-богато и по-ароматно, отнема само два пъти повече време за готвене. Но ако няма такъв, тогава обичайният от магазина ще свърши работа. За начало месото трябва да се измие добре, да се нареже на парчета (може и едри) и да се свари (може леко да се посоли).
2. Почистете зеленчуците от ненужната горна кора и нарежете.
Не е необходимо да пържите (още по-полезно е), веднага го спуснете в кипящ бульон около половин час след началото на кипенето. В същото време добавете необходимото количество сол и сухи (леко нарязани) билки.
3. Докато основата за супа с домашна юфка се готви, нека започнем да правим тази юфка. Взимаме две големи (по-добре, разбира се, домашни) яйца, разбиваме ги в дълбока купа. Добавете сол и супена лъжица растително масло, с него тестото става по-пластично и меко. Разбъркайте старателно.
4. След това добавете 4-5 супени лъжици брашно.
5. Омесете тестото.
6. Добавете още брашно и когато ще бъде трудно да завъртите лъжицата (шпатула), прехвърлете масата на масата с брашно и омесете тестото, като кнедли. Изобщо не трябва да залепва по ръцете и работната повърхност.
7. Разделете на 2 части. Разточете с кухненска точилка на тънък слой.
8. Нарежете го на ленти (широки 5 сантиметра) и всяка накълцайте. Не бива да правите юфката дебела и дълга (също се увеличава при варенето).
9. Ако пилето е домашно, след час и половина определете неговата готовност (магазинът ще се готви за 35-40 минути). Ако е меко, тогава започнетена малки порции сложете фидето (което вече е леко изсъхнало) във вряща вода. Първо ще изскочи, след това ще увеличи размера си и след 8 минути ще бъде напълно сварен.
10. Накрая добавете пресни билки (аз имах сладолед) и черен пипер, той придава специална пикантност на тази супа и не са необходими повече подправки.
Готовата супа с фиде с пиле се сервира топла и леко охладена. Ястието е вкусно и много засищащо. Може да има много бульон или, напротив, малко, като е препоръчително да извадите месото и да го нарежете на малки кубчета.