Рецепта Mosaic Rolls, Вегетариански мозаечни рула
Хубав ден и на вас, приятели! Наскоро писах за необичайно изпълнение на ролки, наречено "Мозайка". Но аз приготвих тези ролки за децата си. Наистина сега е Великият пост и рибата, както всички други продукти от животински произход, не могат да се ядат от постещите (поне аз така реших за себе си). Накратко, за това време всички, които се хранят правилно в Постните стават вегани :). И така, днес предлагам на вашето внимание кифлички, съставките за които избрах според вкусовите си предпочитания и които не противоречат на постното меню на Великия пост и разнообразяват трапезата не само на вегетарианците, но и на обикновените граждани, които не се придържат към тези възгледи. И освен това, тези рула са учудващо по-красиви и по-вкусни от предишните. Ако някой се интересува, можете да сравните тези рецепти тук Рула "Мозайка" Оригинално и необичайно изпълнение на рула. С червена риба и др.
Междувременно ще ви разкажа как приготвям вегетарианските рулца Мозайка. Специално за Post!
За да се сдобием с вас и аз с такива сладурчета ще ни трябва:
1. За една порция от четири рулца вземете един лист нори и го разрежете с остър нож на две равни части по средата. Трябва да режете напречно на влакната, за да улесните навиването на ролките и да не ги повредите. След това ще трябва да вземете една прясна краставица с дълги плодове и тя трябва да бъде възможно най-тънка. Колкото по-тънка е краставицата, толкова по-малки ще се окажат ролките и ще бъде по-лесно да ги ядете (ще можете да изпратите ролките цели в устата, а не да ги нарязвате на парчета). Като алтернатива можете да си купите краставица с тънък връх и да я използвате за приготвяне на рула. Измерете го (краставицата) по ширината на половин листнори и нарежете на размер.
2. Следващата стъпка е да подготвите ориза. По-добре е да сварите ориза предварително в подсолена вода, за да не губите време за това. Оризът може да се използва във всякакъв вид, но е по-добре да е задушен дългозърнест ориз. За да придадете сянка на ориза, можете да използвате сушена куркума и червен пипер на прах вместо хайвер от летяща риба. Добавете тези подправки към ориза и разбъркайте добре всичко. Можете да добавите оризов оцет към ориза на този етап, така рулцата ще бъдат много по-вкусни.
3. Наредете върху макиса (бамбукова рогозка), увита в стреч фолио, половин лист нори. Разпределете тънък слой ориз върху тази половина от листа нори. В същото време навлажняваме пръстите си в оризов оцет. Не нареждаме ориза изцяло, а оставяме ръба на листа нори свободен, за да го залепим при завиване на рулата.
4. И като поставим върху него краставица, навиваме стегнато (но без фанатизъм, за да не изстискаме ориза с краставицата) под формата на руло.
5. След това разрежете готовото руло с остър нож на четири равни (по възможност) части. Обръщаме две от тях с краставици навън и ги нареждаме върху втората половина на листа нори в средата, както е показано на снимката по-долу,
6. След това напълнете получената вдлъбнатина с моркови, тънко настъргани на ренде за корейски моркови (по-добре е наистина да са корейски моркови). Отгоре слагаме мариновани аспержи (можете, ако опитате, да ги намерите в някои магазини или пазари) и затваряме аспержите отгоре с друг слой моркови на корейски.
Или можете да го улесните и (ако не намерите аспержи) да се ограничите до маринован джинджифил (определено е възможно във всекилесно се намира в супермаркет. След това повдигаме вертикално нагоре (за предпочитане с постелка / макиса) по резените на краставицата, краищата на листа нори
7. И като поставите отгоре, както е показано на снимката по-долу, останалите две части от кръглото руло, огънете краищата на листа нори и ги навлажнете с оризов оцет, затегнете ги плътно една към друга. Затова в началото казах да оставим единия край на листа нори свободен от ориза.
И след това разрязваме полученото руло-паралелепипед с остър, остър нож :) на четири еднакви по дебелина части.
И смело (тъй като в такива ролки едва ли някой ще забележи липсата на нещо месо или риба. И ако забележи, ще замълчи, тъй като вкусът на това ястие е просто страхотен) и гордо сервирайте това красиво и вкусно творение на масата. Сервирайте с горчица уасаби, соев сос и маринован джинджифил. И, разбира се, с китайски пръчици :) Така можете бързо и красиво, и най-важното, много вкусно да разнообразите менюто в дните на Великия пост (Времето за готвене на кифличките е посочено, без да се взема предвид времето за готвене на ориз).
Е, както обикновено, пожелавам ви добър апетит и творчески кулинарен успех!