Рецепта за бутер тесто със снимка стъпка по стъпка

Бутер тесто с мая

За да направите пухкави кроасани, пухкав отворен пай или други сладкиши, ще ви трябва бутер тесто. Можете да го купите във всеки супермаркет, но е много по-безопасно да го направите сами. Смята се, че това е доста трудно, особено когато става дума за версията с мая. Въпреки това, не се страхувайте! Следвайте предложената рецепта и ще се справите. И снимката ще обясни всички нюанси на процеса на готвене.

Въз основа на количеството съставки, посочени в рецептата, можете да приготвите бутер тесто, което е достатъчно за изпичане на малка торта с диаметър 20 см и височина 4 см или 10 кроасана. Ако е необходимо, можете пропорционално да увеличите количеството на съставките.

1 чаша брашно (за основа);
2 с.л. л. брашно (за наслояване);
3/4 чаша брашно за разточване (може да ви трябва и по-малко, много зависи от брашното);
50 г масло (меко);
100 г масло (за редене, силно охладено);
5 г суха мая;
1/2 чаша мляко;
1 ст. л. Сахара;
1/2 ч.ч сол;
1 яйце.

Загрейте половин чаша прясно мляко в микровълнова или на котлона. Изсипете сухата мая в млякото. Смесете добре. Изсипете млякото с разтворената в него мая в голяма купа. Добавете останалите съставки там: брашно, яйце, захар, масло и сол. Маслото за тестото трябва да е меко.

Замесете тестото от описаните по-горе съставки. Това ще бъде основата на маята. Трябва да престои поне 1 час, но не повече от 2-3 часа. За да не се навива бутер тестото отгоре, трябва да се покрие с кърпа.

Сега нека подготвим маслото за наслояване. За да направите това, вземете много охладеномасло, сложете го в купа и към него добавете брашното. Маслото се нарязва на ситно със студен нож и се смесва с брашното, докато стане на фини трохи. След това чинията с маслено-брашнени трохи трябва да се постави в хладилника.

Когато тестото е готово, омесете необходимото количество брашно в него, така че масата да не залепва за ръцете ви и да може да се разточи. Разточете основата на тънка палачинка върху набрашнена маса или специална дъска. Извадете купата с маслените трохи от хладилника. Отделете малка част (1/5 или 1/6 - в зависимост от площта на разточения пласт тесто) и я разпределете равномерно върху кората тесто.

Съвети за начинаещи. След като вземете малко от брашното от чинията, приберете отново в хладилника. Това се прави, за да не започне маслото да се топи на топло. Ако не за първи път приготвяте бутер тесто у дома, можете да го редите и разточвате бързо и умело, не можете всеки път да изваждате чинията с маслено-брашнени трохи на студено.

Прегънете тестото на две и внимателно го разточете с точилка. Полученият пласт тесто отново поръсете с маслени трохи. Прегънете го на две и го разточете отново. Така се прави докато свърши маслено-брашнената трохичка. При разточване не е възможно веднага да се получи тесто с чиста квадратна форма. Но за първите 2-3 слоя това може да се постигне, като се събере слой във формата на квадрат, както се вижда на снимката.

Домашното бутер тесто е готово! Изглежда красиво и има поне 32 слоя. Сега трябва да го поставите в хладилника за поне 1 час. Там тестото ще се охлади и ще бъде готово за печене.

Бутер тесто без мая

Много жени се питат: „Как да направя бутер тесто без мая?“ Не всеки иска да е с тях.бъркотия и всеки иска да получи отличен резултат. Отговорът на въпроса ще бъде рецепта за бутер тесто без мая. Можете да го използвате за приготвяне на бутерки, кроасани или други сладкарски изделия, както сладки, така и месни. Приготвяйки бутер тесто по предложената рецепта, ще получите основа, достатъчна за 8-10 кроасана с размер на длан.

2 чаши брашно;
1/2 чаша вода;
1/2 ч.ч сол;
1 ч.ч лимонов сок;
200 г масло (силно охладено).

Разтворете лимонов сок и сол в половин чаша вода. Пресейте брашното в дълбока купа. Пресятото брашно се насища с кислород и полученото тесто става по-ефирно. Съберете брашното на купчина и направете кладенче в центъра.

Във вдлъбнатината постепенно налейте вода и я смесете с брашното. Така замесете тестото. Не трябва да лепне много за ръцете и точилката, за да може да се разточи. Това ще бъде маса без мая, на базата на която ще е необходимо да се приготви бутер тесто.

Разточете масата на тънък слой. За да направите слоевете, ще ви трябва масло. Силно охладеното масло разделяме на 6 порции. Вземете ги една по една, а другите сложете в хладилника, иначе ще се разтопят, ще залепнат за рендето и ръцете.

Прегънете листа тесто на четири. Внимателно го разточете с точилка възможно най-тънко. Вземете втората част от олиото, настържете я и я намажете върху тестото. Прегънете отново листа на четири и разточете. Повторете тези манипулации, докато маслото свърши.

Бутер тестото без мая е готово! Поставете го в хладилника за 1 час или повече. Необходимо е да направите това, така че масата да е достатъчно охладена. След определеното време можете да готвите сладкиши.

Бързо всмукванетесто

Приготвянето на бутер тесто не включва непременно досадно наслояване с масло. Има рецепта, която ви позволява да го направите бързо и лесно. Тази опция е идеална за приготвяне на хачапури, самса или торбички с пилешки бутчета. Бързото бутер тесто е еластично, лесно се оформя от него. Опитайте се да го приготвите според предложената рецепта и ще ви се отворят много нови ястия, базирани на него.

200 г масло (силно охладено);
2 чаши брашно (плюс още малко за разточване)
1/2 чаша вода;
1 ст. л. оцет (обикновен или ябълков);
1/4 ч.л сол.

В купата, в която ще месите тестото, сложете силно охладеното масло. Изсипете брашно там. Накълцайте маслото с нож и го смесете с брашното. Направете това, докато масата се превърне в трохи.

Съберете масата и я разпределете в слайд, както е на снимката. Направете дупка в средата на хълма. Разтворете оцет и сол в половин чаша вода. Постепенно налейте вода във вдлъбнатината, без да спирате да нарязвате тестото. Правете това, докато масата стане хомогенна.

Бързото домашно бутер тесто е готово! Покрива се със стреч фолио и се охлажда за 1 час. Както можете да видите, бутер тестото може да се направи доста лесно, без да отделяте много време за готвене.

Искате да отслабнете?

Наднорменото тегло е проблем, познат на мнозина. Заседналият начин на живот, стресът, недохранването и други негативни фактори водят до затлъстяване и сериозни нарушения в организма.

Много хора се питат: как да отслабнете? За щастие съвременната индустрия за красота предлага стотици методи за лечение и отслабване: от диети до апаратни процедури.

Основното е да намерите ефективен начин да се справите с излишните килограми сред това разнообразие и да не навредите на здравето си.

Именно за този начин за справяне с излишните килограми беше телевизионното шоу на Елена Малишева! Гледайте и отслабвайте