Рецепта за червен борш с боб със снимка - стъпка по стъпка приготвяне на украински борш с боб
Готвене: 30 минути
Червеният борш с боб е добър по всяко време на годината, защото е просто невъзможно да останете безразлични към неговия аромат и магически вкус. И ако го сервирате с чеснови понички, заквасена сметана и зеленчуци, тогава е просто невъзможно да устоите.
Това апетитно ястие е най-популярното горещо първо ястие на украинската кухня повече от един век, което се приготвя по многобройни рецепти с разнообразни съставки.
Борш с боб с право се счита за отличен вариант за такова ястие. Може да се готви както постно, така и доста задоволително, като се използва месен бульон като основа. Предпочитам пилешки борш. Е, можете да коригирате рецептата според вашите предпочитания.
С какво да подавам
Традиционно боршът се сервира с понички, свинска мас или чесън. Можете сами да изпечете ароматни понички с мляко и да приготвите сланина с чесън, не толкова традиционни, но не по-малко вкусни пайове с месо и картофи също ще вървят добре с борш.
Съставки за червен борш с боб
- Пилешко бутче - 1 бр.
- Картофи - 4 бр.
- Морков - 1 бр.
- Цвекло - 1 бр.
- Бял боб - 1 с.л.
- Домат - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Бяло зеле - 0,5 бр.
- Сол - 3 щипки
- Вода - 4л
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.
- Зеленчукова подправка - 1 супена лъжица. л.
Рецепта за червен борш с боб
Преди всичко накиснете боба.
Ако бързате да готвите борш, тогава можете да накиснете боба в гореща вода буквално за 2 часа, аз винаги го напълвам със студена вода и го оставям за една нощ, а на сутринта започвам да готвя борш.
Изплакнете бутчето, отрежете излишната мазнина (по желание), залейте със студена пречистена вода и сложете на котлона. Гответе бульона на слаб огън за около 1,5 часа, като отстраните пяната след кипене. Сол.
Приготвяме зеленчуци. Картофите, морковите, цвеклото и лукът се обелват и изплакват под хладка течаща вода.
Натриваме морковите на едро ренде.
Лукът се нарязва на малки кубчета.
Натриваме и цвеклото на едро ренде.
Доматът може да се настърже на ситно ренде или да се натроши добре с вилица.
Не забравяйте периодично да поглеждате в тигана с бульон и да отстранявате пяната, можете да премахнете излишната мазнина.
Приблизително 40 минути след като бульонът заври, добавете в тигана предварително накиснатия бял боб.
След 1,5 часа нарежете картофите на средни кубчета и ги изпратете в тигана.
Изпращаме предварително нарязания лук в загрят тиган със слънчогледово олио. Запържете, като разбърквате, до прозрачност.
Сега добавете настърганите моркови в тигана. Оставете да къкри 5 минути на тих огън.
След 5 минути изпращаме настърганото цвекло в тигана и оставяме да къкри още 5 минути.
Време е да добавите нарязания домат. Смесете добре всички съставки в тиган и ги оставете да къкри още 5 минути.
Нарежете зелето на малки лентички.
Изпращаме готовото зеле в тигана с бульона. Зелето трябва да се вари само за няколко минути, за да не загуби хрупкаво състояние.
Веднага щом бульонът заври отново след добавяне на зелето, добавете към него една супена лъжица зеленчукова подправка.
Добавете запържени зеленчуци. Разбъркайте, оставете борша да заври и ври около 2 минути.След това време ястието трябва да се опита, ако е необходимо, добавете сол и, като отстраните от котлона и покриете с капак, оставете да вари.
Борш с боб е готов! Малко зеленчуци, заквасена сметана, ако желаете - и се обадете на семейството на вечеря.