Рецепта за домашен борш с кисело зеле
Домашен борш с телешко и кисело зеле :
Тази супа е точно такава, каквато я обича цялото ми семейство. Различава се от класическата рецепта за борш, наложила се в българската кухня, с това, че го приготвям с месо и картофи. И този път нямаше прясно зеле - замених го с кисело. Получи се много вкусно.
Съставки за рецепта за домашен борш:
- говеждо месо - 300 - 400 г,
- Цвекло - 2 броя,
- морков - 1 бр.,
- Зеле, прясно или осолено
- Лук - 1 бр.,
- Картофи - 4 бр.,
- домати - 2 броя,
- Лимонов сок - 1 супена лъжица,
- Чесън - 2 скилидки,
- Копър - на вкус
- вода - 3 литра,
- Корен от магданоз - на вкус
- Корен от пащърнак - на вкус
- Дафинов лист - на вкус
- Сол на вкус
- Черен пипер, смлян - на вкус
- Захар - 1 супена лъжица
- Заквасена сметана - на вкус в чиния.
Как да готвя борш с кисело зеле
1. Нарежете месото на парчета, сложете в тенджера, налейте вода.
Оставете да заври, като отделяте от време на време.
2. След като заври, намалете огъня, добавете дафинов лист, смес от корени (по желание).
3. Обелете и настържете цвеклото, морковите. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Сложете зеленчуци за домашен борш и оставете да къкри под капак на слаб огън.
4. Доматите (аз ги имам замразени) се заливат с вряща вода, отстраняват се кожата, нарязват се на ситно, добавят се към задушените зеленчуци. Поръсете всичко с лимонов сок, добавете захар, разбъркайте. Варете, докато цвеклото свърши.
5. Зеле (акотъй като имам кисело) изплакнете със студена вода.
6. Обелете картофите, нарежете на малки кубчета.
7. Обелете и нарежете на ситно чесъна.
8. Около 1,5 часа след завирането проверете дали месото е сварено. Когато месото е готово, извадете дафиновия лист от бульона.
9. Поставете всички зеленчуци за борш с кисело зеле в бульона, когато всичко заври, добавете подправки. Гответе до готовност на картофите. След като изключите, оставете вкусния домашен борш с говеждо варя за 5 минути. Поръсете супата с цвекло и кисело зеле със ситно нарязан копър, добавете чесън.
10. Разсипете супата в купички, по желание може да добавите заквасена сметана в купата.
Тетрадката на Анюта и нейните приятели ви пожелава добър апетит!