Рецепта за домашни колбаси в червата в месомелачка

Днес ще ви разкажем как да приготвите у дома вкусна наденица Kirnetsey, която е едно от характерните ястия на молдовската народна кухня. Това са малки румени колбаси, за приготвянето на които се използват свинско, телешко и понякога картофи. Традиционно kirnetsey се пържи на скара. Това е специална решетка, разположена върху нагорещени въглища и предварително намазнена. Въпреки това, много съвременни домакини са се адаптирали да готвят колбаси във фурната или в тиган.

Днес приготвяме домашни колбаси в червата: рецепта в месомелачка с дюза или с ръчна фуния. Печете във фурната - получава се много вкусно, да започваме?

600 г свинско месо;
400 г говеждо месо;
80 - 100 см свински черва;
50 г мазен бекон;
5-6 скилидки чесън;
0,5 чаена лъжичка смлян черен пипер;
чаена лъжичка сол;
100 г вода.

Как да приготвите домашна наденица във фурната

Месото трябва да се измие и да се прекара през месомелачка. Прекарваме свинско месо, мас през голяма месомелачка, телешко през малка. След това трябва да добавите сол, черен пипер, настърган чесън и вода (тя придава необходимата сочност на каймата). Каймата трябва да бъде добре омесена и разбита.

Подгответе свинските черва: те трябва да бъдат добре почистени и измити.

Вземете специална тръба за наденица, поставете червата в долния тесен край. Завържете противоположния край на червото на възел, за да не изпадне плънката. Поставете каймата с лъжица в широкия отвор на тръбата за наденица, избутайте я в червата с тясната част на вилицата или лъжицата.

Преместете каймата с пръсти надолу по червата. На всеки 15-17смчервата трябва да се усукат (или да се завържат с конец), за да се получи формата на кренвирши. Не е нужно да отрязвате всяка наденица. Можете да използвате и специална приставка за месомелачка - ще бъде много по-бързо и лесно.

Ако нямате специална тръба за колбаси, можете да намерите алтернатива: вземете конусовидна желязна тръба, която се използва за печене на тръби от бутер тесто. По същия начин слагаме червата на по-тясна част и поставяме каймата в широк отвор и продължаваме да се учим как да готвим домашна наденица.

Намажете лист за печене със свинска мас (или растително масло). Поставете кирнетси върху него. Налейте малко вода върху тава за печене (така че колбасите да са потопени в нея с 0,5 см). На всяка наденица използвайте обикновена шевна игла, за да направите 3-4 пробиви. Това е необходимо, за да излиза загрят въздух от каймата и колбасите да не се пръснат при печене (пържене). Печете кренвиршите в предварително загрята на 200 градуса фурна за 40-60 минути. Или запържете в тиган под капак до златисто кафяво. Така се научихме как да готвим домашна наденица - вкусна и апетитна.

Домашни колбаси с картофи и месо

Ако желаете, можете да приготвите икономична версия на колбаси: заменете половината от каймата с картофи, които трябва да нарежете на малки кубчета (0,5x0,5 cm). В този случай не е необходимо да добавяте вода към каймата. Всички останали етапи на работа остават непроменени. Сервирайте кирнеци със зеленчукова гарнитура. Ястието се съчетава особено добре с домати, кисели краставички, доматен сос, магданоз и копър. Добър апетит!

А винегрет с боб и кисело зеле е идеален за такава наденица - страхотна комбинация от вкусове, задоволителна и проста!