Рецепта за домашно вино от черница

Един от най-добрите начини за използване на реколтата от горски плодове може да бъде производството на вино. Почти всякакви плодове са подходящи за това, но в рецептите по-долу ние използваме за основа черницата, която е широко разпространена през лятото. Както пресни плодове, така и тези, които вече са загубили формата си, могат да се използват за вино; за процеса на ферментация неговата цялост не е критична, тъй като изходът все още ще бъде сладка напитка с много необичаен вкус. Ще ви разкажем за всички тайни на приготвянето на вино от черница по-долу.

Как се прави вино от черна черница?

През първия месец на лятото черните плодове могат да бъдат намерени навсякъде, но черницата по някаква неизвестна причина не е особено популярна. За да възстановим справедливостта, споделяме с вас основната рецепта за вино от черница, което е богато както на вкус, така и на ползи.

Предварително набраните плодове не трябва да се мият, за да се запазят щамовете на диви дрожди на повърхността им, което ще допринесе за развитието на ферментация в бъдеще. Ако има замърсявания по повърхността, те могат да бъдат отстранени със суха кърпа или четка. Изсипете черниците в избрания стъклен съд, поръсете със захар и добавете лимонена киселина. Разбъркваме всичко и заливаме с 4,5 литра вода. Завързваме гърлото на стъкления съд с ръкавица и оставяме да ферментира. По време на активното протичане на процеса ръкавицата ще се надуе от изобилието на отделен въглероден диоксид, но след това ще спадне и това ще бъде известие за края на ферментацията. Ферментиралата напитка се излива върху марлев филтър и след това се нагрява до температура не по-висока от 70 градуса, за да се отървете от газовите мехурчета, но не и да изпарите алкохола.

Вино от бяла черница у дома - рецепта

черница - 2,8 кг;
гранулирана захар - 950 g;
стафиди - 340 г;
пектиназа - 1 чаена лъжичка;
лимонена киселина - 2 супени лъжици;
вода - 4, 6 л.

В този случай измиването на черниците не е важно за нас, тъй като дрождите от повърхността на стафидите ще бъдат отговорни за процеса на ферментация.

Нарежете на едро стафидите и ги изсипете в купа с черниците. След това изпратете гранулирана захар, лимонена киселина и пектиназа. Последният може да бъде закупен в магазините за винопроизводители, той ще бъде необходим за разграждането на полизахаридите от плодовите стени. Залейте винената основа с вода и разбъркайте. Поставяме гумена ръкавица на гърлото на кутията или поставяме контейнера върху воден затвор, веднага щом въглеродният диоксид се освободи, напитката може да бъде внимателно филтрирана и бутилирана.

Вино от череши и черница

черница - 1,8 кг;
натурален черешов сок - 370 мл;
гранулирана захар - 1,4 кг;
лимонов сок - 15 ml;
винена мая.

Без да миете черницата, изсипете я в бутилка и смесете със сока от череши, захарта и лимоновия сок. Добавете винена мая към напитката. Броят на последните се определя от избраната марка на производителя във всеки отделен случай и следователно следвайте инструкциите. Разбъркайте отново съставките на напитката и увийте врата с гумена ръкавица. Когато производството на въглероден диоксид приключи, процесът на ферментация може да се счита за завършен.

Проста рецепта за вино от черница

сок от черница - 2 л;
пръчици канела - 2 бр.;
захар - 680 г;
вино - 1,8л.

Оставете сока от горски плодове да заври с 2 литра вода и охладете всичко, докато се затопли. Изсипете захарта, налейте виното и сложете канелата. Оставете напитката да ферментира под воден затвор за 5-6 дни, прецедете и бутилирайте.

← Щракнете върху „Харесвам“ и ни последвайте във Facebook

Черешовата слива е много вкусен и ароматен плод. Ястията и напитките от него са наситени с вкус и цвят. Най-разпространеният метод за преработката му е приготвянето на прекрасно домашно вино. Алкохолна напитка, направена от този плод, е изненадващо вкусна.

Всеки може да приготви ликьор сам, всичко, което е достатъчно да имате под ръка, е голямо количество суровини, в нашия случай кайсиите действат като последните. След това ще ви кажем как да направите кайсиев ликьор чрез ферментация, тоест без добавяне на алкохол.

Домашните алкохолни напитки се отличават с неописуем плодов аромат, който определено не е в магазинния продукт. Ето защо, приготвяйки напитка сами, ще бъдете сигурни в нейното качество. Предлагаме да направим ликьор от зрели и сладки кайсии. Неговият приятен цвят и сладък вкус определено ще ви допаднат.