Рецепта за готвене на буйни понички
Лингвистите смятат, че името на пухкавия кръгъл дълбоко пържен пай "поничка" идва от полския език. Paczek в превод на български означава "поничка". Традиционно това беше просто кръгло изделие с или без пълнеж, а дупката в поничката вече е българско изобретение.
myangel 29 май 2014 г
Как да си направим домашно тесто за понички
Необходими са ви: - 1 чаша прясно мляко; - 2,5 чаши брашно; - 2 супени лъжици масло; - 2 яйца; - 150 г захар; - 1 пакетче суха мая; - щипка сол.
Стъпка 1. Изсипете мляко в тигана. Поставете го на малък огън. Добавете маслото към млякото и загрейте масата, докато маслото се разтопи. Свалете от огъня. Изсипете сухата мая в топло мляко и масло, разбъркайте всичко.
Стъпка 2. Разбийте яйцата с 50 г захар, добавете щипка сол. Изсипете яйчната маса в тенджера с мляко и масло, разбъркайте всичко и изсипете пресятото брашно на малки порции. Месете тестото, докато започне да пада зад ръцете ви.
Стъпка 3 Намажете стените на съдовете (тенджери или купи) с растително масло. Разпределете тестото, покрийте всичко със стреч фолио и поставете на топло място за около 2 часа. Обемът на готовата мая трябва да се увеличи поне два пъти.
Най-простото нещо е да оформите пръстени или топки от парчета тесто и да ги изпържите в голямо количество растително масло и да поръсите готовите понички с пудра захар. Има обаче много други рецепти за печене на ароматни понички.
Рецепта 1. Домашни понички с ябълка и пикантна канела
Измийте ябълките под студена течаща вода, обелете кожата, отстранете сърцевината и ги нарежете на малки кубчета.
Разточете тестото, изрежете кръгове от негосъс същия размер (използвайте чаша за това). В центъра на всеки кръг поставете нарязани ябълки, поръсете с канела и захар. Защипете краищата на тестото. Оформете кръгли понички. Загрейте растителното масло в тиган или фритюрник и изпържете поничките в него до златисто кафяво.
Рецепта 2. Бананови понички
Нарежете банана на парчета (за тази рецепта можете и дори трябва да използвате презрели банани, поничките от тях са невероятно ароматни). Избършете ги с блендер, добавете кисело мляко. Трябва да имате пюре.
Разпределете тази смес с чаена лъжичка върху кръговете от тестото и оформете кръгли понички. Запържете в сгорещено растително масло до златисто кафяво.
Важно условие: поставете готовите понички върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина. Поръсете с пудра захар и канела.