Рецепта за говеждо печено с песто от босилек и сушени домати във вкусния блог
Днес на дневен ред е още една рецепта за ростбиф. Или кюфте, което по принцип е това ястие :) Като плънка използвах песто сос от босилек и сушени домати. Но ястието ще бъде вкусно, дори ако използвате обичайното класическо песто тук - това съм аз за тези, които няма да намерят сушени домати.
Печени зеленчуци, картофи или полента ще бъдат добри като гарнитура.
Съставки за 6 порции:
Рецепта:
Правим песто. За да направите това, сложете всички съставки в купа и смелете
След това трябва да нарежете месото. Трябва да се направи. в спирала, нали? Представете си, че едно парче е навито руло, което трябва да развиете - и да нарежете :)
Сплескваме парче, посоляваме и пиперваме.
Намазваме пестото, оставяме ненамазнено 2-3 см от страната, в която ще завиваме рулото.
Завързваме с кухненски конец (или обикновен памучен конец, прегънат четири пъти). Сол и черен пипер отвън.
Запържват се от всички страни в силно загрят тиган.
Слагаме в огнеупорна форма и слагаме в предварително загрята на 200 градуса фурна и печем. Ако имате термометър за месо, тогава той трябва да показва 57-60 градуса - това ще бъде средно печено - най-оптималното за печено говеждо. Отне ми 35 минути, за да достигна желаната температура, но в различните фурни времето може да варира.
Готовия ростбиф изваждаме от фурната, прехвърляме върху дъската и покриваме с фолио. Да починем 10 минути.