Рецепта за кимчи с кисело зеле със снимка, много рецепти
Кимчи е мариновано китайско зеле в пикантно-кисела марината. Може да се сервира като самостоятелна закуска, а това зеле се използва и за приготвяне на много корейски супи. За марината можете да използвате готова паста от кимчи.
Съставки:
Дайкон - 200 г Пекинско зеле - 1 кг Зелен лук - 4 клонки Джинджифилова каша - 1 ч.л. Лют червен пипер наситнен - 4 с.л. л. Чесън - 6 скилидки Едра сол - 0,4 чаши Захар - 1 ч.л. Рибен сос - 3 с.л. л.
Готвене:
Нарежете китайското зеле наполовина, а след това нарежете всяка половина на квадрати с размер 3 см. Изхвърляме главата. В дълбока купа посолете добре зелето и разбъркайте с ръце, като леко притискате. Залейте зелето с вода, така че водата да покрие напълно зелето. Покриваме с чиния и слагаме гнет. Изпращаме кисело за 2 часа. След това измиваме зелето от солената вода и леко го подсушаваме.
За марината: изстискайте чесъна през преса, смесете го с каша от джинджифил. Залейте с рибен сос, поръсете със захар. Добавете ситно нарязан червен пипер. За да стане ястието наистина пикантно, трябва да изберете най-лютата чушка. Връщаме зелето в съда за мариноване, добавяме настъргания дайкон, зеления лук и соса. Смесете зелето с всички съставки. По-добре е да направите това с ръкавици, тъй като сместа е много остра. Сосът трябва равномерно да покрие зелето и да го втрие. Прехвърляме зелето в стъклен буркан и заливаме с маринатата. Затваряме буркана с капак и го поставяме в дълбока чиния. Оставете да се осолява за 4 - 5 дни на стайна температура. Всеки ден трябва да натиснете зелето по-дълбоко в маринатата и да го опитате по ваш вкус. След като вкусът е достатъченсветло, приберете в хладилника.
Ако имате своя собствена рецепта за това или онова ястие - не се срамувайте, защото можете да го покажете на хората! За да направите това, просто трябва да се регистрирате на нашия уебсайт и да добавите вашата рецепта в каталога.